Resul-i Ekrem Efendimiz Sallallâhu Aleyhi Vesellem şöyle buyurmuştur:
“Kim bir Müslüman kardeşine iftar vakti yemek yedirirse, onun sevabı kadar da kendisine sevap yazılır. Yemek yedirdiği kimselerin sevabından da hiçbir şey eksilmez.”
(Tirmizî, Savm: 82; İbni Mâce, Sıyam: 40)
Ramazan ayının girmesiyle birlikte bizde vakit buldukça imkanlarımız el verdikçe misafir ağırlamaya çalışıyoruz.Hem havaların sıcak olmasından dolayı hemde çok fazla yenmiyor israf olmaması adına menüyü hafif tutmaya özen gösteriyorum.Arkadaşlarımızı ağırladığımız bu soframızda menümüz şöyleydi;(Tirmizî, Savm: 82; İbni Mâce, Sıyam: 40)
Çeşm-i Nigar çorbası
Et sote
Barbunya pilaki
Arpa şehriyeli pirinç pilavı
Çoban salata
Kemalpaşalı Muhallebi
malzemeler
1 kg taze barbunya
1 adet havuç
1 adet patates
1 baş soğan
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
tuz ve 1 çay kaşığı şeker
yeteri kadar zeytinyağı
Hazırlanışı;
Barbunyaları haşlıyoruz.
Soğanı yemeklik dograyıp zeytinyağında kavuruyoruz.Salçayı ilave ediyoruz.
Patates ve havuçları küp küp doğrayıp soğanla kavuruyoruz..Barbunyayıda ilave edip tuz ve şekeri katıp karıştırıyoruz.Sıcak su ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
Soğuk ve ya ılık olarak servis ediyoruz.
Zeytinyağlıları bir gece dolapta bekletirsek çok daha güzel olur.
Muhallebisi daha önce yaptığım mangolia tarifinde ki muhallebi tek fark kemalpaşalar.
KEMALPAŞALI MUHALLEBİ
Malzemeler;
- 1 paket Kemalpaşa tatlısı
- Paket üzerinde yazan miktarda şeker
Muhallebisi için;
- 1 litre süt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı buğday nişastası( silme)
- 2 yemek kaşığı un(tepeleme)
- 1 paket vanilya
- 1 paket vanilyalı toz pasta kreması ya da toz kremşanti
hindistan cevizi ,toz antep fıstığıHazırlanışı;
Öncelikle Kemalpaşa tatlısını paket üzerinde yazan tarife göre hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
Süt,toz şeker ,yumurta sarısı,vanilya ,un ve nişastayı bir tencereye alıp güzelce karıştıralım.
Orta ateşte üzeri göz göz olup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.Kenarı alıp arada karıştırarak soğumaya bırakalım.
ilk sıcaklığı çıkıp ılınan muhallebimize bir paket toz pasta kremasını ya da krem şantiyi ekleyip mikserle iyice çırpalım.
Servis edeceğimiz cup ya da kaselerin dibine birer tane kemalpaşa tatlısı koyup üzerlerine muhallebimizi paylaştıralım.En üste yine birer tane kemalpaşa koyup hindistan cevizi ve toz fıstıkla süsleyelim.
Bu malzemeden 7 kase çıkardım ben.Kemalpaşa artıyor.Dilerseniz kaselerin dibine ikişer tane koyabilirsiniz.
Bir gece dolapta beklerse çok daha güzel oluyor en az 3-4 saat beklemeli dolapta.
Ramazan ayı girince meleklerin oruç tutanlara dua ettikleri konusunda Hz. Ali Radiyallâhu Anh şu hadisi rivayet eder:
Ramazan ayı girdiğinde Yüce Allah, Arş’ın taşıyıcısı olan meleklere şu emri verir:
Öncelikle Kemalpaşa tatlısını paket üzerinde yazan tarife göre hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
Süt,toz şeker ,yumurta sarısı,vanilya ,un ve nişastayı bir tencereye alıp güzelce karıştıralım.
Orta ateşte üzeri göz göz olup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.Kenarı alıp arada karıştırarak soğumaya bırakalım.
ilk sıcaklığı çıkıp ılınan muhallebimize bir paket toz pasta kremasını ya da krem şantiyi ekleyip mikserle iyice çırpalım.
Servis edeceğimiz cup ya da kaselerin dibine birer tane kemalpaşa tatlısı koyup üzerlerine muhallebimizi paylaştıralım.En üste yine birer tane kemalpaşa koyup hindistan cevizi ve toz fıstıkla süsleyelim.
Bu malzemeden 7 kase çıkardım ben.Kemalpaşa artıyor.Dilerseniz kaselerin dibine ikişer tane koyabilirsiniz.
Bir gece dolapta beklerse çok daha güzel oluyor en az 3-4 saat beklemeli dolapta.
Ramazan ayı girdiğinde Yüce Allah, Arş’ın taşıyıcısı olan meleklere şu emri verir:
“Haydi kendi tesbihlerinizi bırakın artık, Muhammed ümmeti için istiğfarda bulunun!”
(Râmuzu’l-Ehâdîs, Hadis no: 584)
(Râmuzu’l-Ehâdîs, Hadis no: 584)
Rabbim hepimizi,Ramazan ayının feyzinden ,bereketinden nasiplenenlerden eylesin inşallah...
