23 Ekim 2014 Perşembe

MUFFİN KALIBINDA KADAYIF


Kadayıf hazırlamak kolay gibi gözüksede kıvamını yakalamak zordur.
Bu tarif dışı çıtır içi şerbetli sevenler için ideal.Servis yaparken hem kolay hemde çok şık duruyor.
Daha önce fincanda denemiştim onuda beğenmiştim ama bu çok daha güzel oldu:)

MUFFİN KALIBINDA KADAYIF 
Malzemeler;
500 gr taze tel kadayıf
125 gr tereyağ
1 su bardağı ceviz
şerbeti için;
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1/4 limon suyu (çeyrek limon)

Hazırlanışı;
Şeker ve suyu bir tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.Fokurdamaya başlayınca içine limon suyunu ekleyip 5-6 dk daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Yağı eritiyoruzKadayıfları ince ince kıyıp erimiş yağile harmanlıyoruz.
Muffin kalıbının her bölmesini hafif yağlıyoruz.Bir tutam kadayıf alıp kalıba yerleştiriyoruz.Üzerine ceviz tekrar üzerine kadayıf koyup bastırıyoruz.Ben bu esnada bardak kullandım.Bardağın dip kısmıyla kadayıfların üzerine bastırdım daha iyi şekil aldılar.Fotoğraflarda detayları görebilirsiniz.
Hazırladığımız kadayıfları 200 derecede ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkar çıkmaz kalıptan çıkartıp kadayıflar sıcakken şerbetle buluşturuyoruz.Şerbet soğuk kadayıflar sıcak olacak.

Ben kadayıfları borcama dizip öyle şerbetledim.Üzerine bir tepsi kapattım 3-4 saat o şekilde beklettim.Böylece şerbeti daha iyi çekti.
Üzerine antep fıstığı,kaymak ya da dondurma ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun :)


22 Ekim 2014 Çarşamba

KARAMELLİ ETİMEK TATLISI


 KARAMELLİ ETİMEK TATLISI

Malzemeler;
1 paket tuzsuz etimek
şerbeti için; 1.5 subardağı şeker
2 su bardağı su

Muhallebisi için;
1 kg süt
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yumurta
2 kahve(Türk kahve) fincanı şeker
1 su bardağı toz krem şanti
Hazırlanışı;
Önce muhallebisini hazırlayalım.Muhallebi için toz şanti hariç tüm malzemeleri tencereye alıp orta ateşte karıştıra karıştıra pişiriyoruz.Üzeri göz göz olunca ocaktan alıp soğuması için kenarı alıyoruz.
Şerbeti için şekeri tencereye alıyoruz.Orta ateşte eriyene kadar karamelize ediyoruz.Şeker eriyince üzerine 2 su bardağı suyu boşaltıp karıştırarak kaynamasını bekliyoruz.Bir taşım kaynayınca ocağın altını kapatıyoruz.Şekerle suyu buluşturduğumuzda şeker sertleşiyor endişe etmeyin karıştırmaya devam edin düzeliyor.
Etimekleri tepsiye dizip (ben kare borcam kullandım)üzerine hazırladığımız şerbeti her yerine eşit miktarda gelecek şekilde pay ediyoruz.
Şerbetin kendini çekmesi için 10 dk kadar bekliyoruz.Bu sırada soğuyan muhallebiye bir su bardağı toz şantiyi ekleyip mikserle güzelce çırpıyoruz.
Şerbetlediğimiz etimeklerin üzerine muhallebiyi döküp üzerini bir spatula yardımıyla düzeltiyoruz.
Üzerine bol antep fıstığı ya da hindistan cevizi serpip en az 3-4 saat buzdolabında bekletip servis ediyoruz.
Not;
Dolapta  bir gece beklerse daha lezzeti oluyor ayrıca daha düzgün dilimleniyor :) Şekeri karamelize ettiğimiz için azda olsa karamel lezzeti oluyor.Eğer karamel lezzeti sevmiyorsanız normal tatlı şerbeti gibi hazırlayın.
Kullandığım su bardakları 200 ml klasik su bardağı ölçüsü.
Afiyet olsun :)


11 Temmuz 2014 Cuma

İFTAR SOFRAMIZ ,BARBUNYA PİLAKİ VE KEMALPAŞALI MUHALLEBİ


Resul-i Ekrem Efendimiz Sallallâhu Aleyhi Vesellem şöyle buyurmuştur: 
Kim bir Müslüman kardeşine iftar vakti yemek yedirirse, onun sevabı kadar da kendisine sevap yazılır. Yemek yedirdiği kimselerin sevabından da hiçbir şey eksilmez.
(Tirmizî, Savm: 82; İbni Mâce, Sıyam: 40)
Ramazan ayının girmesiyle birlikte bizde vakit buldukça imkanlarımız el verdikçe misafir ağırlamaya çalışıyoruz.Hem havaların  sıcak olmasından dolayı hemde çok fazla yenmiyor  israf olmaması adına menüyü hafif tutmaya özen gösteriyorum.Arkadaşlarımızı ağırladığımız bu soframızda menümüz şöyleydi;
Çeşm-i Nigar çorbası 
Et sote
Barbunya pilaki
Arpa şehriyeli pirinç pilavı
Çoban salata
Kemalpaşalı Muhallebi

 BARBUNYA PİLAKİ
malzemeler
1 kg taze barbunya
1 adet havuç
1 adet patates
1 baş soğan
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
tuz ve 1 çay kaşığı şeker
yeteri kadar zeytinyağı
Hazırlanışı;
Barbunyaları haşlıyoruz.
Soğanı yemeklik dograyıp zeytinyağında kavuruyoruz.Salçayı ilave ediyoruz.
Patates ve havuçları küp küp doğrayıp soğanla kavuruyoruz..Barbunyayıda ilave edip tuz ve şekeri katıp karıştırıyoruz.Sıcak su ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
Soğuk ve ya ılık olarak servis ediyoruz.
Zeytinyağlıları bir gece dolapta bekletirsek çok daha güzel olur.


Tatlı sever biri olarak bence menünün en güzeli bu tatlıydı :) Daha önce tepsiye döşeyip yapmıştım  eşim çok beğenmişti bu seferde böyle tek kişilik porsiyonlar halinde denemeyi uygun gördüm.Çok daha güzel oldu.
Muhallebisi daha önce yaptığım mangolia tarifinde ki muhallebi tek fark kemalpaşalar.

KEMALPAŞALI MUHALLEBİ
Malzemeler;

  • 1 paket Kemalpaşa tatlısı
  • Paket üzerinde yazan miktarda şeker


Muhallebisi için;

  • 1 litre süt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı buğday nişastası( silme)
  • 2 yemek kaşığı un(tepeleme)
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket vanilyalı toz pasta kreması ya da toz kremşanti
süslemek için 
hindistan cevizi ,toz antep fıstığıHazırlanışı;
Öncelikle Kemalpaşa tatlısını paket üzerinde yazan tarife göre hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
Süt,toz şeker ,yumurta sarısı,vanilya ,un ve nişastayı bir tencereye alıp güzelce karıştıralım.
Orta ateşte üzeri göz göz olup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.Kenarı alıp arada karıştırarak soğumaya bırakalım.
ilk sıcaklığı çıkıp ılınan  muhallebimize  bir paket toz pasta kremasını ya da krem şantiyi ekleyip mikserle iyice çırpalım.
Servis edeceğimiz cup ya da kaselerin dibine birer tane kemalpaşa tatlısı koyup üzerlerine  muhallebimizi paylaştıralım.En üste yine birer tane kemalpaşa koyup hindistan cevizi ve toz fıstıkla süsleyelim.
Bu malzemeden 7 kase çıkardım ben.Kemalpaşa artıyor.Dilerseniz kaselerin dibine ikişer tane koyabilirsiniz.
Bir gece dolapta beklerse çok  daha güzel oluyor en az 3-4 saat beklemeli dolapta.



Ramazan ayı girince meleklerin oruç tutanlara dua ettikleri konusunda Hz. Ali Radiyallâhu Anh şu hadisi rivayet eder:
Ramazan ayı girdiğinde Yüce Allah, Arş’ın taşıyıcısı olan meleklere şu emri verir: 


Haydi kendi tesbihlerinizi bırakın artık, Muhammed ümmeti için istiğfarda bulunun!
(Râmuzu’l-Ehâdîs, Hadis no: 584)
Rabbim hepimizi,Ramazan ayının feyzinden ,bereketinden nasiplenenlerden eylesin inşallah...

4 Temmuz 2014 Cuma

PASTANE USULÜ ŞEKERPARE

Hayırlı Ramazanlar tüm takipçilerime :)
 Blogumu sık sık güncelleyemesemde facebook sayfamda ve   ınstagram hesabımda paylaşımlarıma devam ediyorum hepinizi beklerim :)

Malzemeler;

  • 250 gr tereyağ
  • 2 yumurta
  • 1/2 su bardağı irmik
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Aldığı kadar un 
Şerbeti için;
5 su bardağı şeker 
5 su bardağı su
yarım limon suyu

Hazırlanışı; 
Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz.
Şeker ve suyu bir tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.Çok koyu bir şerbet olmasın.Şerbeti ocaktan almadan önce yarım limon suyu sıkıyoruz.Soğumaya bırakıyoruz.
Şekerpare için yumurtanın sarısının birini üzeri için ayırıp tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru 15 -20 dk kadar dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.Ben pastanelerdekine benzesin diye yassı bir şekil verdim.Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla bir çizik atıyoruz.
170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Fırından çıkan tatlıya hemen soğuk şerbeti döküyoruz.
ilk sıcaklığı çıkınca üstüne bir tepsi kapatırsak şerbet daha güzel kendini çeker.
Afiyet olsun:)


24 Nisan 2014 Perşembe

MAGNOLİA PUDİNG


Sütlü, meyveli tatlı seviyorsanız tam size göre bir tarif mutlaka deneyin derim.Hafif,lezzetli sunumuyla göz dolduran mangolia puding yaz günlerinde favori tatlınız olacak :)
MAGNOLİA PUDİNG
malzemeler;

  • 1 litre süt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı buğday nişastası( silme)
  • 2 yemek kaşığı un(tepeleme)
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket vanilyalı toz pasta kreması ya da toz kremşanti
  • 1 paket eti burçak bisküvi ya da bebe bisküvisi
  • 2 adet muz,10-12 adet çilek
Hazırlanışı;
Süt,toz şeker ,yumurta sarısı,vanilya ,un ve nişastayı bir tencereye alıp güzelce karıştıralım.
Orta ateşte üzeri göz göz olup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.Kenarı alıp arada karıştırarak soğumaya bırakalım.
Bisküvileri rondadan geçirip toz haline getirelim.
Muz ve çileklerimizi istediğimiz şekilde doğrayalım.
Soğuyan pudingimize bir paket toz pasta kremasını ekleyip mikserle iyice çırpalım.
Hazırladığımız pudingimizi cuplarımıza bir sıra puding ,bir sıra toz bisküvi bir sıra meyve tekrar puding olacak şekilde paylaştıralım.En üste toz bisküvi ve meyve ile süsleyip buzdolabında en az 3-4 saat bekletip servis edelim.
Benden notlar ; Hazırladığımız puding ilk başta sulu oluyor endişe etmeyin olması gereken bu ;) içine pasta kreması ya da şantiyi ekleyince kıvamı tam oluyor.
Ben hem kremşanti ile hem pasta kremasıyla denedim. Bana sorarsanız pasta kreması ile çok daha güzel oldu :)dr oetker vanilyalı  pasta kreması kullandım.
Pudingimizi akşamdan yapıp dolapta bir gece bekletirsek çok daha lezzetli oluyor.Dolapta üstünü strechlemeyi unutmayın:)
Cuplarla servis etmek yerine büyük bir borcama hepsini döşeyip dilimleyerekte  servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun :)




21 Nisan 2014 Pazartesi

ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

El açması böreğin lezzetini çok sevsemde arada tembellik yapıp hazır yufkada kullanmıyor değilim:) işte size en basitinden ıspanaklı kol böreği tarifi...
Hazır yufkadan ıspanaklı kol böreği
malzemeler;

  • 5 adet yufka
  • 750 gr ıspanak
  • 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
  • 1 adet soğan
  • 1 su bardağı lor peyniri
  • tuz,karabiber,toz kırmızı biber
  • 1 su bardağı su
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
Hazırlanışı;
Ispanakları iri iri doğrayıp güzelce yıkayıp temizleyin.
Suyunu iyice sıkıp süzgeçte suyu tamamen akana kadar bekletin.
Soğanı minik minik yemeklik doğrayın ıspanak,sıvıyağ,tuz,karabiber,toz kırmızıbiber ve lor peyniriyle birlikte iyice harmanlayın.
1 su bardağı suya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin.
Yufkayı tezgahın üzerine yayıp ortadan ikiye bölün.
Yağlı suyu bir fırça yardımıyla yufkanın heryerine sürün.
ıspanaklı harcı yayın.
Yufkanın yarım ay gibi olan ucundan rulo şeklinde çok sıkı olmayacak şekilde sarmaya başlayın.
İlk yufkayı kendi içinde dolayarak gül böreği şekli verin.
Yağlanmış tepsinin tam ortasına koyun.
Diğer yufkalarıda aynı yöntemle hazırlayıp bu parçanın etrafına dolayın.
Yoğurt ve yumurta sarısını beraber çırpın.
Hazırladığımız böreğin üzerine sürün.
Üzerine çörek otu ve susam serpin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
Sıcak ya da ılık servis edin.
NOT; Tuz ve bahartları kendi damak tadınıza uygun olarak ekleyin.Ben tuzu 1 tatlı kaşığı,karabiber ve toz kırmızıbiberi birer çay kaşığı kullandım.
lor peyniri yerine az yağlı peynirde kullanabilirsiniz.




27 Mart 2014 Perşembe

PATATESLİ KATMER POĞAÇA



 PATATESLİ KATMER POĞAÇA
Malzemeler;

  • 1 su bardağı süt
  • 1 yumurta (akı içine ,sarısı üstüne)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • aldığı kadar un
  • arasına sürmek için 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
İç harcı için;
3-4 adet orta boy haşlanmış patates
1 adet orta boy soğan
tuz,pul biber,karabiber
                                                                             HAZIRLANIŞI;

Önce iç harcını hazırlıyoruz.Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz.Soğanlar pembeleştiğinde haşlanmış rendelenmiş patatesleri,tuz ve baharatlarını ekleyip kavuruyoruz.Soğuması için kenara alıyoruz.
Mayayı yarım çay bardağı ılık suda eritiyoruz.
Unun ortasını havuz gibi açıp içine ılık süt,sıvı yağ,yumurta akı şeker ,tuz ve erittiğimiz mayayı ekleyip özdeşleşene kadar yoğuruyoruz ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak.
Hamuru 8 eşit bezeye bölüyoruz.Her bezeyi tabak büyüklüğünde açıyoruz.Açtığımız hamurların arasına oda sıcaklığındaki tereyağı sürüp üst üste diziyoruz.En üstte tereyağ olmayacak.
Hamuru büyükçe açıyoruz.Pizza dilimi şeklinde 18 parçaya bölüyoruz.Üçgenin geniş ucuna patatesli iç harcımızdan koyup sigara böreği sarar gibi gevşekçe sarıyoruz.Yağlanmış tepsiye dizip yarım saat tepsi mayasını bekliyoruz.Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp  arzuya göre susam ya da çörek otu serpip 170-180 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun...


26 Mart 2014 Çarşamba

ÇEŞM-i NİGAR ÇORBASI


İsmi bile yeter bu çorbayı denemeye...
Osmanlı mutfağına ait bir tarif olan çeşm-i nigar çorbası aslında bildiğimiz mercimek çorbasının terbiyeli hali.Özellikle davet sofralarına çok yakışacağını düşündüğüm  bu çorbayı , biz ailecek çok beğendik.Umarım sizlerde beğenirsiniz.

ÇEŞM-İ NİGAR ÇORBASI
 Malzemeler;

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta sarısı
  • 4/1 limon suyu
  • 6-7 su bardağı su ya da tavuk suyu
  • 1 su bardağı süt
  • tuz,karabiber,pulbiber
Hazırlanışı;
Tencereye yağ ve yemeklik doğradığımız soğanlar alınır.Soğanları pembeleşene kadar kavuralım.
Un ekleyip  kısık ateşte 1-2 dakika hafif rengi dönene kadar kavurma işlemine devam edelim.
Mercimeği ilave edip suyunu ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirelim.
Çorbamızı blendırdan geçirip yavaş yavaş sütü ekleyelim.
Yumurta sarısını limon suyu ile güzelce çırpıp yavaş yavaş çorbaya ilave edelim.
Tuz ve karabiberi ilave edip bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım.
Üzerine  Kızarmış ekmek ve tereyağda pul biberi yakarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun:)

25 Mart 2014 Salı

KÜL KURABİYESİ

Ağızda dağılan lezzetli mi lezzetli nefis bir kurabiye kül kurabiyesi...

KÜL KURABİYESİ
Malzemeler;

  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 paket kabartma tozu 
  • aldığı kadar un
Üzeri için:
3 yemek kaşığı kakao (silme)
1.5 su bardağı pudra şekeri
Hazırlanışı;
Yumurta,yağ,un ve kabartma tozu güzelce yoğurulur.Minik minik yuvarlaklar yapılıp tepsiye dizilir.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir.
Büyükçe bir kasede kakao ve pudra şekeri harmanlanır.Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcaklığı geçince tek tek bu karışıma bulanır.
Kurabiyelerimiz servise hazır.
Bu ölçüden yaklaşık 40-45 adet kurabiye çıkıyor.




4 Mart 2014 Salı

CAKEPOPS

Cakepops bir diğer adıyla çikolatalı lezzet topları:)
malzemeler;
kek 
krema
damla çikolata,fındık ,üzüm vs...
kaplaması için;
bitter çikolata 
renkli pasta şekerleri ,pirinç patlağı
Lolipop çubukları 
Artan kekleri değerlendirebilmenin en güzel yoludur cakepops.Hatta bu lezzeti tatmak için kek artmasınıda beklemeyip klasik kakaolu bir kek ya da pandispanya hazırlamanız yeterli.
Krema için hazır pasta kreması,ev yapımı pasta kreması,ganaj ,puding hatta cremole bile olabilir.Evde ki elde ki imkanlarla hangisi varsa elinizin altında onu kullanabilirsiniz.
Kekimizi derin bir kaba alıp ufalıyoruz.İçerisine kremayı ve damla çikolata ,fındık vs...hangisi damak tadımıza uygunsa ekleyip güzelce karıştırıyoruz.Tabiri caizse yoğuruyoruz:)
Ben kakaolu kek ,pastacı kreması ve damla çikolatayı karıştırdım.
Hazırladığımız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp güzelce yuvarlıyoruz.
Bitter çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz.
Lolipop çubuklarımızı erittiğimiz çikolataya hafifçe batırıp hazırladığımız topların tam ortasına batırıyoruz.Yaklaşık 20 dk kadar buzdolabında bu şekilde bekletiyoruz.
Cakepopslarımız soğuduktan sonra benmaride eriyen çikolatamıza buluyoruz.
En son üzerine isteğe bağlı renkli şekerler ya da renkli prinç patlakları ile kaplıyoruz.
Sadece çikolataya bulamakta yeterli.
Bir daha ki sefere yapım aşamalarını fotoğraflayıp eklersem daha iyi olacak sanırım  o zamana kadar siz Bakeralla' nın sitesinden faydalanabilirsiniz.


DAMLA ÇİKOLATALI ,HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK



Damla çikolatalı ,hindistan cevizli kek için,

Gerekli malzemeler;

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 100 ml(yarım su bardağı )sıvı yağ
  • 1 çay bardağı hindistan cevizi
  • 1 su bardağı  damla çikolata 
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 . 5 su bardağı un
Hazırlanışı;
Yumurta ve şeker homojen bir kıvama gelene kadar mikserle  çırpıyoruz.
Sıvı yağ ve yoğurt ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
Hindistan cevizini ekliyoruz.
Un,kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyip  kek karışımına ilave ediyoruz . Bu aşamadan sonra mikser kullanmıyoruz.Tel çırpıcı  ya da spatula yardımıyla homojen bir kıvam almasını sağlıyoruz.En son damla çikolataları ilave edip yağlanmış ,unlanmış orta boy kek kalıbına karışımı döküp 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Soğuyunca kek kalıbından çıkarıp servis ediyoruz.
Diğer kek tariflerim için linki tıklayınız.

26 Ocak 2014 Pazar

ELMALI TART

Elmalı Turta
Gerekli malzemeler;
Hamuru için ;
  • 125 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1çay bardağı toz şeker
  • yarım paket kabartma tozu
  • 2-3 su bardağı un
İç harcı için;
  • 5 adet elma
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
Hazırlanışı;
Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz.
Elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz.Şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Ocaktan indireceğimize yakın tarçın ve cevizi ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
Hamuru için;
Tüm malzemeleri birlikte iyice yoğurup streche sarıp 15-20 dk buzdolabında dinlendiriyoruz.Hamurumuzdan yumruk büyüklüğünde bir parça ayırıp buzluğa koyuyoruz ki üzerine kolay rendeleyebilelim.
Tart kalıbımıza ya da uygun bir tepsiye borcamda olabilir tabanı hafifçe yağlayıp merdaneyle tepsi büyüklüğünde açtığımız hamuru yerleştiriyoruz.Kabarmaması için çatalla bir kaç yerden deliyoruz ki kabarmasın.
Hazırladığımız elmalı harcı üzerine yayıyoruz.Buzlukta beklettiğimiz hamuru üzerine rendeliyoruz.
170-180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip dilimleyip servis ediyoruz.
Afiyet olsun...




23 Ocak 2014 Perşembe

ÇÖREK OTLU PASTANE KURABİYESİ

Son zamanlarda hazırladığım kurabiyeler arasında, lezzet ve gevreklik bakımından en beğendiğim tarif bu oldu.Pastanelerde satılan tuzlu kurabiyelerden çok çok daha güzel bir kurabiye. Sizde denemek isterseniz işte tarifi...
Çörek otlu pastane kurabiyesi
Gerekli malzemeler;
  • 125 gr tereyağı
  • yarım çay bardağı sıvı yağ 
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yumurta (sarısı üzerine,beyazı hamuruna katılacak)
  • 1.5 yemek kaşığı çörek otu 
  • yarım paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un (yaklaşık 2.5 su bardağı)
Hazırlanışı;
Tereyağ,sıvıyağ,yumurta beyazı,şeker ve tuzu elimizle hafif yoğurarak birbirine yediriyoruz.Yavaş yavaş unu,kabartma tozu ve çörek otunu ilave ediyoruz.Ele yapışmayacak sert olmayan bir hamur elde ediyoruz.Hamuru strece sarıp buzdolabında en az 20 dk dinlendiriyoruz.
Merdane ile yaklaşık 1 cm kalınlığında  açtığımız hamurumuza istediğimiz şekli veriyoruz.Ben kalpli kalıp kullandım.Bıçakla verevine karelerde kesebilirsiniz.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdiğimiz kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürüp 170-180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Bu malzemeden bir tepsi çıkıyor.yaklaşık 30-35 adet.
Afiyet olsun... 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...