29 Kasım 2013 Cuma

EV YAPIMI MOZAİK PASTA


Acil durum kurtarıcısı bir pastadır kendisi:)bizim evde çok sevilir.Bir fincan kahvenin yanında ikram edebileceğiniz en pratik tarif...

                                                             MOZAİK PASTA
 Malzemeler;

  • 2 paket petibör bisküvi (350 gr)
  • 100 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı süt (büyük çay bardağı)
  • 1 çay bardağı şeker(büyük çay bardağı)
  • 3 yemek kaşığı kakao
Hazırlanışı;
Tereyağı kısık ateşte eritiyoruz.Ocağın altını kapatıyoruz.
Eriyen yağımıza süt ,şeker ve kakaoyu ekleyip şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
Bisküvileri iri parçalar halinde kırıyoruz.
Ilınan karşımla bisküvileri karıştırıyoruz.Bu noktada bisküvileri ezmemeye dikkat edelim.
Strech film serdiğimiz kalıbımıza bisküvili karışımı döküyoruz.Kaşığın tersi ile hafif bastırıp düzeltiyoruz.
Strechle üzerini kapatıp buzlukta en az iki saat dinlendirip servis ediyoruz.
Dilerseniz üzerine çikolata sosu hazırlayıp kullanabilirsiniz.




28 Kasım 2013 Perşembe

PORTAKALLI KEK

Kış mevsiminin en güzel yanlarından biridir bence, mutfaktan gelen mis gibi portakallı kek kokusu.
Hem basit hem lezzetli bir kek,evde malzemeniz varsa çay olana kadar hazır:)Birde çikolatalı portakallı kek tarifim var ki asla vazgeçemediğim tarifi için buraya bakabilirsiniz.
PORTAKALLI KEK
Malzemeler;

  • 3 yumurta
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 100 ml (yarım su bardağı)sıvı yağ
  • 100 ml (yarım su bardağı )süt
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 portakal 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya
  • 3 su bardağı un (markasına göre miktar değişebilir)
Hazırlanışı;
Portakalın kabuğu rendelenir suyu sıkılır.
Yumurta ve şeker homojen bir kıvam alıncaya kadar çırpılır.
Sıvı yağ,süt ,yoğurt ve  portakalın suyu ilave edilip çırpmaya devam edilir.
Un,kabartma tozu ve vanilya birlikte elenir ve karışıma ilave edilir.
En son portakal kabuğu rendesi ilave edilip karıştırılır.
Kek karışımımız boza kıvamında olacak.
Yağladığımız bir kek kalıbına karışım dökülür.
170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dk da pişiyor.
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edersek kekimizden en iyi sonucu alabiliriz.
Not;Pişen kekimizi kalıptan hemen çıkarmıyoruz ki parçalanmasın.Kalıbı tel ızgara üzerine ters çevirip üzerine nemli bir mutfak havlusu örtüp 15 -20 dk bekletirsek kekimiz kolayca kalıbımızdan çıkacaktır.



19 Eylül 2013 Perşembe

KAŞARLI KÖFTE


Okulların açılmasıyla birlikte bizim evde pratik yemekler sezonuda açıldı:)Önceden hazırlayıp dondurucuya attığım köftelerimi  okuldan gelen çocuklarıma pratik şekilde hazırlıyorum.Pratik olmasına rağmen çok   lezzetli bir tarif...
KAŞARLI KÖFTE
  • 500 gr köftelik kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 su bardağı(tepeleme) rendelenmiş kaşar peyniri 
  • 1 dilim bayat ekmek içi
  • tuz,isteğe bağlı baharatlar
Hazırlanışı;
Soğanı ve ekmeği rendenin ince kısmıyla rendeleyin.
Kıymayı derin bir yoğurma kabına alıp tuz ,istediğiniz baharatlar  (karabiber ve kimyon kullandım)soğan ,kaşar ve  ekmek içini ilave edip güzelce yoğurun.
Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın elinizle hafifçe bastırıp şekil verin.
Hazırladığınız köftelerin üzerini strechle sarıp  en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Yağsız teflon tavada önlü arkalı pişirin.
Sıcak servis edin.
Afiyet olsun.

18 Eylül 2013 Çarşamba

ZEYTİNYAĞLI BAMYA YEMEĞİ


Arşivi temizlerken geçen yıldan kalan bu fotoğrafı atladığımı farkettim.Bamya mevsimi geçmek üzereyken tarifi paylaşayım.Bamya pişirirken sümüklenmesi çoğumuzun korkulu rüyasıdır.Onu önlemenin yolu bamyalarımızı ayıklamadan önce güzelce yıkayıp kurulamak ve bekletmeden pişirmek gerek. Limon suyuda bamyanın olmazsa olmazıdır.Ayrıca bamya yemeğini pişirirken kaşıkla karıştırmak yerine tencereyi hafifçe sallayıp karışmasını sağlamalıyız.

Zeytinyağlı Bamya yemeği
Malzemeler;
.500 gr bamya
.1 adet orta boy soğan
.2 adet iri boy domates
.yarım çay bardağı zeytinyağı yada sıvıyağ
.1 yemek kaşığı limon suyu
.1 çay kaşığı şeker
.tuz
.su
Hazırlanışı;
Bamyaları güzelce yıkayıp ayıklıyoruz.
Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz.
Üzerine rendelediğimiz tuz , şeker ve domatesleri ilave edip 3-4 dk kavuruyoruz.
Bamyayı ve limon suyunu ekleyip bamyaların üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip  pişmeye bırakıyoruz.
Piştikten sonra ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun:)

13 Ağustos 2013 Salı

FIRIN SÜTLAÇ


FIRIN SÜTLAÇ
Malzemeler;
1 lt süt
1 kahve fincanı pirinç(türk kahvesi fincanı)
1 su bardağı toz şeker
1.5 yemek kaşığı(silme)buğday nişastası
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
 tuz
Hazırlanışı;
Pirinçler 2 su bardağı su ve bir çimdik tuz  ile iyice haşlanır.
Süt ,şeker ve haşladığımız pirinç genişçe bir tencereye alınır.Karıştıra karıştıra kaynamaya bırakılır.
Ayrı bir kapta nişasta  ve vanilya çok az süt ya da su ile karıştırılarak inceltilir.
Kaynayan süte yavaş yavaş bir yandan karıştırarak nişastalı karışım eklenir.
Sütlacınız sulu olacaktır merak etmeyin fırınada girince koyulaşıyor.
Hazırladığımız sütlaçtan bir kase ayrılır.Kalan kısmı fırına ısıya dayanıklı kaplara bölüştürülür.
Yumurta sarısını iyice çırpıp ayırdığımız sütlaçla karıştıralım.
Hazırladığımız kaselerde ki sütlaçların üzerine kaşık yardımıyla paylaştıralım.Bu yumurtalı karışımı hazırlamamızın nedeni fırında sütlacın üzerinin daha iyi kızarması.
Fırını  200 dereceye ayarlayalım.Fırın tepsisine kaseleri dizip yarısına gelecek şekilde su koyalım.
Bu şekilde fırında üstleri kızarana kadar pişirelim.
*************************************************************
Benden notlar;
Ben toprak kap kullandım bu malzemeden tam 6 kase çıktı.
İlk pişirdiğimizde sütlacın sulu olması sizi aldatmasın fırına girince epey koyulaşıyor.Ben koyu severeim diyorsanız nişasta ya da pirinç oranını arttırabilirsiniz.
Fırında üst ızgara bölümünü çalıştırdım yaklaşık 20 dkda kızardı.
Afiyet olsun...




22 Temmuz 2013 Pazartesi

EZOGELİN ÇORBASI


Ezogelin çorbasının bir kaç pişirme yöntemi var.Benim için en kolay olanını yazdım tarifte.Taneli çorba sevmeyenler için blendırdan geçirip öyle servis ediyorum ben.Fakat yinede ilk tercihim orjinal şekli.

Ezogelin Çorbası (6-8 kişilik)
malzemeler;
  • 1 çay bardağı(orta boy) kırmızı mercimek
  • 1/2  çay bardağı ince bulgur
  • 1 çorba kaşığı pirinç
  • 6-7 bardak su ya da tavuk suyu
  • 1 orta boy soğan
  • 2 çorba kaşığı salça (biber ve domates karışık)
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz,karabiber,kırmızı biber,nane
Hazırlanışı;
Tereyağı genişçe bir tencereye alıyoruz.
Soğanları ince ince doğrayıp kızdırdığımız yağda kavuruyoruz.
Yıkanmış pirinç,bulgur ve mercimeği ekleyip 6-7 bardak suyumuzu ilave ediyoruz.
Tuz ,karabiber ve nanesinide ekleyip pişiriyoruz.
Kıvamı koyu olursa sıcak su ilave ediyoruz.
Pişen çorbamızı üzerine kırmızı biber serperek servis ediyoruz.

18 Temmuz 2013 Perşembe

FIRINDA GÜVEÇ

Mübarek Ramazan ayının 10.gününe eriştik çok şükür.Biraz geç olsada  tüm okuyucularıma hayırlı Ramazanlar diliyorum.Rabbim tuttuğumuz oruçları kabul eylesin inşallah...
 Yaz mevsiminde olduğumuz için iftar menülerimizin daha hafif olmasına özen gösteriyorum.Lakin vazgeçemediğim pişirme ve sunum yöntemlerim var benimde. Onlardan biri fırında güveç.Lezzeti damak çatlatan cinsinden eşimin deyimiyle on numara :)

FIRINDA GÜVEÇ (4 kişilik)
Malzemeler

  • 500 gr dana yağsız kuşbaşı et
  • 1 adet soğan
  • 1 adet küçük patates
  • 1 adet küçük patlıcan
  • 2-3 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı kaşar rendesi
  • tuz,karabiber
  • sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlanışı;

  • Etler yarı pişmiş kıvama gelene kadar pişirilir.Ben düdüklü tencerede az suyla 15 dk pişirdim.
  • Başka bir tencerede  yemeklik doğradığımız soğan az yağ ile kavrulur.Salça eklendikten sonra yarı pişmiş etlerimizi ve ince doğranmış biberlerimizide  ekleyip pişmeye bırakırız.
  • Etler pişerken,küp küp doğradığımız patlıcan ve patatesi kızartıp fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine alalım.
  • Tek kişilk güveç kaplarımıza et ve sebzelerimizi eşit ölçülerde paylaştıralım.Üstüne rendelenmiş kaşar peynirinide ilave edelim.200 derecede önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene kadar pişirelim. 
  • Et ve sebzeleri daha önceden pişirip sofraya oturmadan 15 dk önce fırınlayabilirsiniz.İki malzemede pişmiş olduğu için kaşarın erimesi için olan vakit bizim için yeterli oluyor.
Afiyet olsun...

17 Temmuz 2013 Çarşamba

En hünerli hanımların bile böyle iyi yardımcıları olmalı…

Pakmaya pişirme yardımcıları siz Mutfağın Yıldızlarına her ihtiyaç duyduğunuzda en iyisini sunmaya hazır.

Ne arzu etmiştiniz? Lezzetleri kabartan hamur kabartma tozu, tatlılara lezzet katan şekerli vanilin, pastaları kekleri süsleyen toz kakao, hamur işlerinin vazgeçilmezi karbonat, bir lezzet klasiği pudra şekeri, sütü nefis tatlılara dönüştüren buğday ve pirinç nişastası, her mutfağın yardımcısı pirinç ve mısır unu, pane yemeklere hayat veren galeta unu… Hepsi enfes sofraları donatmanız için… Hepsi Pakmaya’dan…

Ramazan’da, bayramda; iftarda sahurda; ailece, misafirlerle; arkadaşlarla, akrabalarla… Sevinci, neşeyi, lezzeti paylaşmak için Pakmaya pişirme yardımcılarına gönül rahatlığıyla güvenin.


Yaz Şekerparesi

Malzemeler:
Şekerpare için:

• 1 ½ Su Bardağı Buğday Unu (150g)
• 2 Çay Kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu (4g)
• 1/3 Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (45 g)
• 4 Yemek Kaşığı Tereyağı (70g)
• 1 Adet Yumurta
• 2 Çay Kaşığı İrmik (5g)
• ¼ Çay Bardağı Toz Badem (10g)
• 2/3 Çay Bardağı Antep Fıstığı (20g)
• ½ Limonun Kabuğunun Rendesi
Şurup için :
• 4 Su Bardağı Şeker (700g)
• 4 Su Bardağı Su (800ml)
• ½ Limonun Suyu
Krema için :
• 1 Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (120g)
• 1 Su Bardağı Beyaz Krem Peynir (200g)
• ½ Limon Kabuğu Rendesi
• İsteğe Göre 1 Çay Kaşığı Vanilya Özütü


Hazırlanışı:
1. Fırınınızı önceden 190°C ayarlayıp ısıtın.
2. Bir sos tenceresinde, şeker ve suyu 10 dakika kaynatın, ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip, soğumaya bırakın.
3. Bir karıştırma kabına un ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu eleyerek aktarın. Toz badem, irmik ve tereyağını da ekleyerek parmak uçlarınızla ovuşturarak tamamen eritip karıştırın.
4. Kurabiye hamuru kıvamındaki hamuru 4-5 dakika yoğurun.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
6. Ortalarına Antep fıstığı yerleştirip, önceden 190°C ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar, 15-20 dakika pişirin.
7. Bir sos tenceresinde şurup malzemelerini kaynatıp hazırlayın. Soğumaya bırakın.
8. Bir çırpma kabında krema malzemelerini düşük devirde çırpıp, soğuması için buzdolabında 30-35 dakika bekletin.
9. Fırından çıkarınca 5 dakika bekletip, üzerine soğuk şurubu dökün.
10. Arada kaşıkla şurubu üzerlerine gezdirip, üzerinde krem peynirli krema ile soğuk servis edin.


Kalbura Bastı

Malzemeler:
• 2 ½ Su Bardağı Buğday Unu (250g)
• 1 Paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
• ½ Çay Bardağı Yoğurt (50g)
• 1 Adet Yumurta
• ½ Su Bardağı İrmik (70g)
• 7 Yemek Kaşığı Margarin (125g)
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ (100ml)
• 1 Paket Pakmaya Şekerli Vanilin
• 1 Su Bardağı Ceviz (İri Dövülmüş)
Şurup için:
• 4 Su Bardağı Şeker (700g)
• 3 Su Bardağı Su (600ml)
• 2 Çay Kaşığı Limon Suyu
Servis için:
• 1 Paket Pakmaya Krem Şanti
• 1 Su Bardağı Süt (100ml) (Krem Şanti için)
• 1 Paket Pakmaya Çikolatalı Sos
• 2 ½ Su Bardağı Süt (500ml) (Sos için)


Hazırlanışı:

1. Fırınınızı önceden 180°C ayarlayıp ısıtın.
2. Un ve hamur kabartma tozunu eleyerek karıştırma kabına aktarın ve üzerine margarini ekleyin.
3. Parmak uçlarınızla ovalayarak margarin eriyip karışım kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
4. Üzerine ceviz hariç diğer malzemeleri ekleyip 7-8 dakika yoğurun.
5. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve kalburun orta irilikteki kısmına bastırarak açın.
İçerisine ceviz koyup hamurları kapatın.
6. Önceden 180°C ısıtılmış fırında, 35-45 dakika hamurların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
7. Bir sos tenceresinde su ve şekeri kaynatıp, 5 dakika daha şurup kıvamına gelene kadar pişirin.
8. 1-2 dakika soğutup, soğuk kalbura bastıların üzerine dökün.
9. Kalbura bastı hamurlarını çevirerek şuruba bulayın ve şurubunu çekince soğuk servis edin.
10. Arzuya göre üzerinde soğuk krem şanti ve çikolatalı sos ilavesi ile lezzeti arttırabilir, farklı bir lezzet katabilirsiniz.


Bir bumads advertorial içeriğidir.

22 Mayıs 2013 Çarşamba

DOMATES SOSLU KUZU PİRZOLA

 Davet sofraları için alternatif olacak bir yemek.En sevdiğim yanı ise ön hazırlığını yapıp servisten 20 dk önce fırına atıp sıcak sıcak ikram edebilmemiz.
 DOMATES SOSLU KUZU PİRZOLA

  • 10 parça kuzu pirzola
  • 4-5 adet orta boy domates
  • 5 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • karabiber
  • tuz
  • kekik
Hazırlanışı;
Sıvı yağı bir tavaya alıp pirzolayı önlü arkalı kızartın.Etlere kekik ve karabiber serpin.
Etler kızarırken domates,biber,soğan ve sarımsağı minik minik doğrayıp bir tavaya alın.Tuz ekleyin.Sos kıvamına gelene kadar pişirin.
Pirzolaların uç kısmına alimünyum folya sarın.Fırın kabına uç kısımları dışarı gelecek şekilde dizin.
Sosu etlerin üzerine eşit şekilde dağıtın.
Fırın kabının üzerini alimünyum folya ile kapatın 200 derecelik fırında 15-20 dk pişirin.Sıcak servis edin.
Yemeği sabahtan hazırlayıp servise 20 dk kala fırına verebilirsiniz.



16 Mayıs 2013 Perşembe

KANDİL SİMİDİ


Dilimize düşen, kalbimizden geçen, bizim bilemediğimiz, ama bizim için hayırlı olan ne varsa dua olup kabul olması dileğiyle Hayırlı Kandiller...
Bugün bir değişiklik yapıp kandil simitlerimizi bu şekilde sunmaya ne dersiniz?maksat yüzlerde küçükte olsa bir gülümseme:)

KANDİL SİMİDİ
  • 2 yumurta(birinin sarısı üzeri için)
  • yarım çay bardağı sıvı yağ(küçük çay bardağı)
  • yarım çay bardağı sirke (küçük çay bardağı)
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 140 gr tereyağ ya da margarin
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 4 su bardağı un
Hazırlanışı;Yumurtanın sarısının birini üzerine sürmek için ayırıyoruz. Kalan tüm malzemeleri karıştırıp çok sert olmayan kulak memesi yumuşaklığında  bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 15 - 20 dk buzdolabında dinlendiriyoruz. Simit şekli verip üzerine yumurta  sarısı sürüyoruz.Arzuya göre susam ya da çörek otu serpiyoruz.180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

22 Nisan 2013 Pazartesi

ÇİLEKLİ KEDİ DİLİ PASTA




Çilek mevsimi geldi çattı...artık bol bol pasta yapma zamanıdır:)bu sefer kedi dili bisküvi ile yaptığım pastanın üzerini çileklerle süsledim. Normalde  içinede  çilek koymam lazımdı ama  aceleden unutmuşum:)Siz koydum kabul edin artık:)


ÇİLEKLİ KEDİ DİLİ PASTA

  • 1 Paket kedi dili bisküvi
  • 1 kg süt(bir çay bardağı ayırıyoruz )
  • 4 yemek kaşığı un(tepeleme)
  • 10 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 125 gr teremyağ
  • çilek
Hazırlanışı;

Süt,un,şeker,vanilya bir tencereye alınır kısık ateşte  sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirilir.Kaynamaya başlayınca 125 gr teremyağ ilave edilip ocaktan alınır.Muhallebimiz soğurken bizde pastamızın tabanını hazırlayalım.Kedi dili bisküvilerimizi kelepçeli kalıbımızın yüksekliğinde kırıyoruz Ayırdığımız süt ile ıslatıp  kalıbın yan duvarına ve tabanına  sıra sıra diziyoruz.Soğuyan muhallebimizi bir kat döşüyoruz üzerine kırdığımız kedi dilinden kalan parçaları döşüyoruz.Bir kat daha muhallebi  döşeyip  minik minik doğradığımız çilekleri ilave ediyoruz.Kalan muhallebiyi çileklerin üzerine döküyoruz.Pastamız soğuduktan sonra üzerine çilekleri diziyoruz.Ben kalan boşluklara frambuazlı prinç patlağı doldurdum siz evde ki malzemelerden yararlanıp çikolata vs...pastayı süsleyebilirsiniz.Bir gece dolapta beklettikten sonra kalıptan çıkarıp servis tabağına alıyoruz.Dimleyip servis ediyoruz.
Bu pastayı değişik meyvelerlede hazırlayabilirsiniz.

10 Nisan 2013 Çarşamba

HURMALI KURABİYE

 Evde ki hurmalarla kurabiye mi tart mı yapsam  diye düşünürken seçimi kurabiyeden yana yapmış olmam tesadüf değil sanırım. Zaten işim gücüm aklım fikrim kurabiye değil mi:)
Tarife geçmeden önce hurmalı kurabiye hakkında ki görüşlerimi bildireyim yine sizlere:)
Bir kere hurma seviyorsanız tatlıylada aranız iyiyse bu kurabiye tam sizlik...Hurmanın verdiği tatlılık ve kurabiyenin şekeri ile birleşince cidden çok tatlı oldu bir daha ki sefere hamurun şekerini azaltmayı düşünüyorum.Kurabiyelere pudra şekeri serpmeden bir kavanoza koyup uzun süre saklayabilirsiniz.İç malzemesi kuru olduğundan bozulma yumuşama olmuyor.Değişik lezzetler sevenlere güzel bir öneri Hurmalı kurabiyeler...
HURMALI KURABİYE

  • 250 gr tereyağ ya da margarin
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • yarım paket kabartma tozu
  • 4-5 su bardağı un
içi için;
250 gr hurma
1 çay bardağı fındık(ceviz ya da fıstıkda olabilir)


Hazırlanışı;
Tereyağ ve şeker krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.Üzerine sırasıyla yoğurt,yumurta ,un ve kabartma tozu ilave edilir güzelce yoğurulur.Unu yavaş yavaş ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmemiz gerekiyor.Hamurumuzu streç filme sarıp  en az 30 dk buzdolabında dinlendiriyoruz.Bizde bu esnada iç malzememizi hazırlıyoruz.Hurmaları sıcak suda bekletip yumuşamasını sağlayalım çekirdeklerini çıkartalım.Rondoda fındıklarla beraber çekelim.Hamurumsu bir karışım olacak.Rondosu ya da mutfak robotu olmayanlar hurmaları minik minik doğrayıp dövülmüş fındıkla karıştırabilir.Fındık yerine ceviz ya da fıstıkda kullanabilirsiniz.Önemli olan evde ki malzemeyi değerlendirmek.
Hamurumuzu dolaptan çıkartıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ortasını açıp hurmalı iç harcımızdan koyup poğaça gibi kapatalım.İstersek farklı kurabiye şekillerindende faydalanabiliriz.Elinizde yuvarlak bir kalıp varsa onunla kesip daha kolay şekil verebilirsiniz.
Hazırladığımız kurabiyeleri 170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk pişirelim.Her fırının pişirme süresi farklı sık sık kontrol ederseniz iyi olur üstleri kızarmadan çıkarmak gerekiyor fırından.
Kurabiyelerimiz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip servis ediyoruz.
Afiyet olsun:)

21 Mart 2013 Perşembe

PRENSESİM 5 YAŞINDA:) VE SOSİSLİ KURABİYELER



Daha öncede bir kaç kez bu blogun kuruluş amacını paylaşmıştım sizlerle.Blogum kızıma hazırladığım bir tarif defteri.İleride ona annesinden güzel bir hatıra olacak inşallah.İşte benim güzel prensesimin geçtiğimiz günlerde doğum günüydü.Kendisi artık 5 yaşında minik bir hanımefendi:)Mutfağada en az annesi kadar meraklı.Ara ara minik önlüğünü takıp bana yardım bile ediyor:)Burasınında kendinin olduğunun farkında lezzete dair benim deyip geziyor ortalıkta:)oyun hamurundan yemekler yapıp hadi fotoğrafını çekelim lezzete daire gönderelim diyor tipik blogger kızı:)))


İyi ki doğmuşsun  güzel kızım iyiki bizim kızımızsın...Hayat karşına hep güzellikler çıkarsın, hayırlı uzun bir ömrün olsun inşallah...
Bu yıl aile arasında ve okulda olmak üzere iki doğum günü yaptık.Pastalarımız her zaman ki gibi annesinden:)

 Okulda ki doğum gününde çocukların  çok sevdiği sosisli kurabiyeleri hazırladım.Pastanelerde satılan kurabiyelerden farkı yok.Zeytinliside çok güzel oluyor fakat ben çocuklara hazırladığım için sosisli tercih ettim.Siz kendi damak zevkinize göre iç malzemesini ayarlayabilirsiniz.



SOSİSLİ KURABİYE
  • 250 gr margarin(ben sana hamur işi kullandım)oda sıcaklığında
  •  1 yumurta
  • 1 yumurta sarısı (üzeri için) 
  • 50 ml sıvı yağ
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  •  1tatlı kaşığı tuz
  •  1 çorba kaşığı şeker
  •  1 paket kabartma tozu
  •  aldığı kadar un(yaklaşık 4-5 su bardağı un kullandım)
                  iç malzemesi için ;sosis



 Hazırlanışı;
Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.Hazırladığımız hamuru strece sarıp yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.Hamuru merdane yardımıyla açıyoruz varsa minik bir kalıpla kareler kesiyoruz kalıbınız yoksa bıçak yardımıyla kareler kesebilirsiniz kalıp kolaylık sağlıyor şekil vermekde.Kestiğimiz karelerin içine minik sosis parçaları yerleştirip çarpraz gelecek şekilde iki ucu birleştiriyoruz.
üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Bu malzemeden yaklaşık iki fırın tepsisi kurabiye çıkıyor.
Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun :)

7 Şubat 2013 Perşembe

HAVUÇLU KEK





Kış mevsiminin  favori keki olsa gerek havuçlu kek.Klasikleşmiş her evde pişen bir tarif  olsada arşivimde bulunması adına bende eklemeden geçemedim.
HAVUÇLU KEK
Malzemeler;

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı rendelenmiş havuç(2 havuç)
  • 2.5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
  • 1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı;
Yumurtalar şeker ile birlikte krema kıvamına gelinceye kadar iyice çırpılır.Yoğurt ve yağ eklenir çırpmaya devam edilir.Rendelediğimiz havuçları ,tarçın,ceviz , un ve kabartma tozunu  ekleyip iki üç dakika daha karıştırıp Hamuru  kalıbımıza döküyoruz 170 derecede fırının kapağını hiç açmadan 30 dakikada pişiriyoruz.Her fırının pişirme süresi farklı kürdan testiyle sizde kendi fırınınıza göre süreyi ayarlayabilirsiniz.
Verdiğim ölçü küçük kek kalıbına göredir.
Soğuyan kekin üzerine pudra şekeri ya da çikolata sosu döküp servis edebilirsiniz afiye olsun:)

26 Ocak 2013 Cumartesi

KÖRİLİ TAVUK SUYU ÇORBA


Köri ile tanışmam hatta kaynaşmam diyebilirim (çok haşır neşiriz kendisi ile bu ara:))çok uzun süre olmadı...özellikle tavuk yemeklerine çok yakıştığını düşünüyorum.Soğuk kış günlerinde  içimizi ısıtacak bol vitaminli mis gibi bir tavuk çorbası tarifi ...Köri ile hala tanışmamış olanlar ön yargılı olmayın deneyin derim ben:)

KÖRİLİ TAVUK SUYU ÇORBA

  • 1 tavuk gögsü
  • 5 bardak su
  • 1 adet  kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 adet havuç
  • 1 çay bardağı tel şehriye
  • 1 yemek kaşığı un(tepeleme)
  • 1 çay kaşığı köri(silme)
  • tuz,karabiber(isteğe bağlı)
  • 5-6 dal maydanoz
Hazırlanışı;
Tavuk gögsünü bir tencereye alıp üzerine 5 bardak su ekliyoruz.Soğanın kabuklarını soyup bütün olarak tencereye atıyoruz.Tuzunu ilave edip orta ateşte pişiriyoruz.Pişen tavuk suyumuzu süzüp içinde ki soğanı çıkarıyoruz.
Başka bir tencereye bir yemek kaşığı tereyağını alıp  kısık ateşte eritiyoruz.Üzerine unu ilave edip hafif kavuruyoruz.Bu noktada dikkat edin rengi dönmesin.Un kokusu çıkınca üzerine rendelediğimiz havuçları ilave ediyoruz.Havucu rendenin ince tarafı ile rendelemenizi tavsiye ederim.Üzerine hazırladığımız tavuk suyunu ilave ediyoruz.Kaynamaya başlayınca tel şehriyeleri ve minik minik doğradığımız tavuk etlerini ilave ediyoruz.Kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.En son ocaktan indireceğimize yakın bir çay kaşığı köri (silme)ilave ediyoruz.İsteğe bağlı olarak karabiber ve maydanoz ilave edip ocaktan alıyoruz.
Not:Özellikle tavuk gögsü almanız gerekmiyor.Tavuğun herhangi bir kısmı ilede our önemli olan tavuk suyu hazırlamak.Ben yağsız olduğu için gögüs kısmını kullanıyorum.Hatta bir gögüs çorbaya çok geliyor kalan etleri tavuklu pilav olarak değerlendiriyorum.
Köriyi ilk kullanımda çay kaşığının ucuyla kullanın tadını severseniz azar azar artıtrabilirsiniz.

10 Ocak 2013 Perşembe

BAYAT EKMEK DEĞERLENDİRME -EKMEK PİZZASI

Bayat ekmekleri değerlendirmek adına pizza sever çocuklarıma pizza tadında ekmekler hazırladım bu sefer.Hazırlaması sadece 10 dakikanınızı alıyor hem  bayat ekmeklerinizi  israf etmiyorsunuz hemde kahvaltı için değişik bir alternatif oluyor...Evde ki malzemeler ve damak tadına göre değişik malzemelerle hazırlayabilirsiniz.

Bayat ekmek pizzası 
Malzemeler;

  • 6 dilim bayat  ekmek
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 12 dilim sucuk
  • 6 dilim salam
  • kaşar peyniri rendesi
Hazırlanışı;
Yumurta ve sıvı yağı çırpıp ekmek dilimlerinin üzerine bir fırça yardımıyla sürüyoruz.Üzerine biraz kaşar peyniri rendesi onun üzerine sucuk,salam vb...malzemelerini koyuyoruz en üste tekrar kaşar peyniri rendesi serpip 175 derecede önceden ısıtılmış fırında kaşar peynirleri eriyene kadar tutup çıkartıyoruz.Fazla tutarsak ekmekler kuruyabiliyor.



7 Ocak 2013 Pazartesi

BAHÇIVAN KURABİYESİ İLE YILIN İLK POSTU

Dışarıda lapa lapa kar yağıyor hava buz...
Bloga 2013 ün ilk tarifini  ekleyesim geldi birden :)karıştırdım arşivi eklenmemiş bir çok fotoğraf beni bekliyor. Bazı tariflerin mevsimi çoktan geçmiş:)zaman yetmiyor artık bana...düşünüyorumda eskiden ne kadar çok boş vaktim varmış ne boş işlerle geçirmişim vaktimi kıymet bilmeden.Hala okunmayı bekleyen kitaplarım var onları bitirmeden söz verdim kendime yenilerini almayacağım.Yeni tarifler denemem gerek,Ekim ayında şeker hamurundan çiçek kursuna gittim hala bir gül çalışabilmiş değilim:(daha planlı olmalıyım...
Burayıda boşlamamam lazım  burası benim prensesimin canparemin tarif defteri ona annesinden küçücük bir anı...şimdiden lezzetedair benim dimi anne deyip geziyor ortalıkta:)Söz uçar yazı kalır misali vakit buldukça birşeyler karalamam lazım kuzum için...ve daha yapmam gereken bir çok şey var elimden geldiğince vaktim yettiğince ama herşeyden önemlisi Rabbim izin verdiği sürece...
Lafı fazla uzatmadan fotoğrafta gördüğünüz kurabiyelerin tarifine geçeyim.
Bu tarifi dr oetkerin çeşnili kabartma tozu paketlerinin arkasında görüp denemiştim.Kabartma tozu mahlepli,susam aromalı tuzlu kurabiye ve poğaçalarınıza çok yakışıyor.
Bu havada sıcacık çayın yanında güzel  gider diye düşünüyorum.

BAHÇIVAN KURABİYESİ

Gerekli Malzemeler;

  • 2 yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 150 gr yumuşak margarin
  • 3-3.5 su bardağı elenmiş un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 5 adet taze soğan(ince doğranmış)
  • yarım demet maydanoz ve dereotu(ince doğranmış)
Hazırlanışı;
Yumurta,margarin,un ve kabartma tozu birlikte güzelce yoğurulur.İçine ince kıyılmış taze soğan maydanoz ve dereotu eklenir.Tekrar yoğurulur.İstediğiniz şekil verilip üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk pişiriyoruz.
Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin umarım sizde benim gibi beğenirsiniz yorumlarınızı bekliyorum...


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...