1 Ağustos 2012 Çarşamba

ÇÖKERTME KEBABI(bodrum kebabı)

Adının kebap olduğuna aldanıp zor bir tarif sanıyorsanız şimdiden söyleyeyim yanılıyorsunuz:)Kimi yerde bodrum kebabı kimi yerde ise  çökertme kebabı olarak biliniyor.Yoğurtlu ya da yoğurtsuz tercih size kalmış ben ikisinide fotoğrafladım görmeniz açısından.İftar ve davet  sofralarınız için hem şık hem doyurucu bir lezzet...
ÇÖKERTME KEBABI(bodrum kebabı)
  • 500 gr bonfile 
  • 3 adet iri patates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz,karabiber,kekik
  • sıvıyağ
  • yoğurt(isteğe bağlı)
Hazırlanışı;
Etlerimizi kuşbaşı yada şeritler halinde doğruyoruz.
Yağsız tavada çok az sıvı yağ ile harlı ateşte kavuruyoruz.Rengi döndükten sonra ocağın altını kısıp üzerini kapatıp pişmeye bırakıyoruz.Suyunu çekince salça ve baharatlarını  ilave edip kavuruyoruz sıcak su ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.Etlerimiz pişmeden kesinlikle tuzunu atmıyoruz ki sertleşmesin.Ben ocaktan indirceğime yakın tuzunu ekliyorum.
Patateslerimizi rendenin büyük tarafı ile rendeliyoruz en az 20 dk suyun içinde bekletiyoruz sonrasında süzüp musluğun altında iyice yıkıyoruz ki nişastası kalmasın patateslerin çıtır olması için en önemli nokta bu.
Suyunu süzdürdüğümüz patatesleri kızgın yağda kızartıyoruz dikkat edin fazla kızarmasın.
Servis tabağımıza önce patatesleri üzerine etleri alıp sıcak  servis ediyoruz.Yoğurtlu isteyenler için  patateslerin üzerine yoğurt yoğurdun  üzerine et olacak şekilde servis ediyoruz.



7 yorum:

  1. ımmm bayılırım
    sunumda şık olmuş
    ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  2. Ellerine sağlık
    Çok güzel görünüyor...
    Afiyetle yemişsinizdir umarım...

    YanıtlaSil
  3. Bir de kibrit kebabı diyorlar. Ben de çökertme olarak biliyorum.

    Bu kadar leziz malzemeler bir araya gelirse ezzet patlaması olur zaten:) Ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  4. nefissss ellerine sağlık
    sevgiler

    YanıtlaSil
  5. Sunum süper olmuş ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  6. ellerine sağlık canım..nefiss görünüyor..sevgiler..hayırlı günler:))

    YanıtlaSil
  7. Benim de çok sevdiğim bir kebap, nefis görünüyor. Ellerine sağlık canım, sevgiler...

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...