29 Temmuz 2012 Pazar

İSLİM KEBABI

Günler hızla geçiyor mübarek Ramazan ayının 10.gününe geldik bile.İftara ne pişirsem diye düşünüp dururken birden aklıma uzun zamandır islim kebabı yapmadığım geldi hemen sıvadım kolları tabi:)Patlıcan yemeğinin her türlüsünü seven biri olarak patlıcanın en lezzetli olduğu bu günlerde bol bol yemek ve salata olarak değerlendiriyorum.Aslında kızartmadan yana değilim ama bu tarz yemeklerde kızartma olmadan lezzetli olmuyor.İşte tarif...

İSLİM KEBABI(4 kişilik)
Malzemeler

  • 3 adet iri kemer patlıcan
  • 300 gr kıyma
  • ekmek içi
  • 1 adet soğan
  • tuz,karabiber,toz kırmızı biber(isteğe bağlı baharatlar köfte için)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına şeritler halinde kesiyoruz.Ben bir patlıcanı uzunlamasına 3 şerite böldüm.Çok ince bölerseniz kızartırkende küçüldüğü için güzel olmuyor.Siz patlıcanınıza göre kaça bölüceğinizi ayarlayabilirsiniz.Tuzlu suda yarım saat bekletin.
Patlıcanları kağıt havlu ile kurulayıp iyice kızdırdığımız yağda arkalı önlü kızartalım.Yağını çekmesi için yine kağıt havlu üzerine alalım.
Kıyma,soğan ,ekmek içi ve baharatlarla köfte yoğuruyoruz.Yoğurduğumuz köfteden cevizden irice yuvarlak köfteler hazırlıyoruz.
Köfteleri yağladığımız fırın tepsisinde 180 derecede iyice kurutmadan pişiriyoruz.
Kızartmış olduğumuz patlıcanları uygun bir kasede (çok büyük olmasın)bir birine çarpraz gelecek şekilde koyuyoruz.Ortayada kızartmış olduğumuz köfteyi koyup patlıcanların dışta kalan kısımlarıyla köftenin üzerini kapatıp fırın tepsisine kaseyi ters çevirip yerleştiriyoruz.Üzerine domates ve biberi kürdan yardımıyla oturtuyoruz.Diğer patlıcan ve köfteler içinde bunu uyguladıktan sonra Salçalı sos hazırlayıp üzerlerini geçmeyecek şekilde patlıcanların üzerine gezdiriyoruz.
180-200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dk pişiriyoruz.
Yanında bulgur yada prinç pilavı ile Sıcak servis ediyoruz.

5 yorum:

  1. harika görünüyor, elinize sağlık...denicem inşallah...

    YanıtlaSil
  2. Ellerinize sağlık.

    Benimde aklımda ilk fırsatta yapmak istiyorum,

    Hayırlı iftarlar

    sevgiler

    YanıtlaSil
  3. yaşasın patlıcan diyenlerdenim yazın.

    pek leziz görünüyor,ellerine emeklerine sağlık..

    YanıtlaSil
  4. Yemeğin nefis görünüyor canım. Ellerine sağlık. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  5. Ellerine sağlık canım bulgur pilavıda pek güzel görünüyor yanında

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...