7 Ekim 2011 Cuma

PAMUK POĞAÇA,UNLU ISPANAKLI BÖREK VE GÜZEL BİR DUA...

Cumamız mübarek ola...
Yazmaya ara verince kelimeleri bir araya getirmek zor olsada bir yerden başlamak gerek diye düşündüm.Aslında çok özlüyorum buraları hergün yazmak istesemde bir türlü kısmet olmuyor.Arada kumanda panelinden takip ediyorum blogcanlarımın neler yaptığını yine nefis tarifler, okunası yazılar yayınlanıyor...
Aylar önce yine bloglar arasında gezerken defterime not ettiğim ve gidip gelip okuduğum dilime doladığım bir duayı sizlerlede paylaşmak istedim bugün .Sizce de çok anlamlı değil mi?

''Ey kalbim kuyularda mı kaldın ;Yusuf'u hatırla.Ateşlere mi yandın;İbrahim'i hatırla .Dalgalar mı boğuyor seni ;Yunus'u hatırla.Yaraların mı çoğaldı;Eyyub'u hatırla.Sevgiden yoksunmu kaldın;Allah'ın Habibi'ni hatırla.Bütün kapılar yüzüne kapandımı diyorsun;Bir kapıyı kapatırsa ,bin kapıyı açan Rahim Allah'tan(c.c) ümidini kesme.
 Kuyularda O'nun kullarda...İllerde O'nun dillerde...
 Herşey Bir olanla başladı;Bir olana yönelmekle yeniden başlayacak merak etme.''

Rabbim yolundan ayırmasın inşallah...




Bugün sizlerle paylaşacağım ilk tarif isminle bütünleşmiş yumuşacık,puf puf ,  pamuk gibi bir poğaça ...Eğer poğaçalarım sert oluyor diyorsanız kesinlikle denemenizi öneririm bu tarifi. İçinde hem süt hem yoğurt olduğu için yumuşacık olmaması mümkün değil...

PAMUK POĞAÇA
Malzemeler
.1 su bardağı sıvı yağ
.1 su bardağı yoğurt
.1 su bardağı süt
.2 adet yumurta
.1 paket yaş maya
.1 tatlı kaşığı tuz
.2 yemek kaşığı şeker
.Aldığı kadar un
iç harcı için peynir,kıyma,patates kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı
Mayayı ılık sütün içinde5-10 dk bekletip eritiyoruz.Unumuzun ortasını havuz gibi açıp yumurta beyazlarımızı koyuyoruz.Sarıları üstüne sürüceğiz.Sütü ve erittiğimiz mayayı,toz şeker ve tuzu,yoğurt ve sıvı yağıda ilave edip azar azar un ilavesiyle bir hamur yoğuruyoruz.Hamurumuzun kulak memesi yumuşaklığında olması gerek sert bir hamur olmamasına dikkat edelim.İyice yoğrup özdeşleştirdiğimiz hamuru sıcak bir ortamda üstüne bir bez örterek mayalanmaya bırakıyoruz.Ortamın sıcaklığına göre mayalanma süresi değişsede 1-1.5 saat beklemesi kabarması için yeterli oluyor.
Mayalanıp puf puf olan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içine istediğimiz harcı koyup kapatıyoruz.Peynirli harç çok yakışıyor bu tarife.Şekil verdiğimiz poğaçalarımızı yağladığımız fırın tepsisine yerleştiriyoruz.30 dk kadarda tepsi mayasının gelmesini bekliyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.


İkinci tarifim daha önce kıymalısını yapmış olduğum unlu böreğin ıspanaklısı.Havalar serinlemeye başlayınca bizim evde ıspanak sezonuda başlar en çokta börek tercih edilir.Dolayısıyla bizim unlu kıyır kıyır böreğimiz tazecik ıspanaklarla dahada bir lezzetlendi...

ISPANAKLI UNLU BÖREK
gerekli malzemeler
  • 1 kg yufka
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı un 
  • iç malzemesi için 750 gr ıspanak,kuru soğan,tuz,karabiber
  • üzeri için yumurta sarısı

Önce iç harcı için soğanları yemeklik doğrayıp az yağda kavuruyoruz.Üzerine yıkayıp doğradığımız  ıspanakları tuzu ve karabiberi ilave edip kavuruyoruz.İsteyen çiğdende kullanabilir ıspanakları.Ozamanda soğanları doğrayıp aynı şekilde ıspanaklarla karıştırıyoruz.
Yufkamızı tezgahımıza seriyoruz sıvıyağ ile her yerini yağlıyoruz bir fırça yardımıyla.
Yufkamızı yağladıktan sonra üzerine bir elek yardımıyla un serpeliyoruz.Her yerine gelecek şekilde.
Unladığımız yufkamızı ortadan ikiye katlıyoruz yarım ay şeklinde.
Tekrar heryerini yağlıyoruz.Yuvarlak kısmına( yarım daire şeklinde olan kısma)iç harcımızı koyup rulo yapıyoruz.Ruloyu yaparken dikkat etmemiz gereken nokta sıkı olması.
Rulo yaptıktan sonra istediğimiz boyutta dilimliyoruz.Benim böreklerim yaklaşık 10 cm büyüklüğündeydi.
Tüm yufkalarımızı bu şekilde hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpeleyip 220 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Tarifleri deneyip tadına bakıcak olanlara şimdiden afiyetler olsun...
İnşallah bundan sonra aralar kısa olucak.
Dualarda buluşmak dileğiyle hayırlı cumalar..

26 yorum:

  1. hayırlı cumalar canım...
    harika görünüyor hem poğaçan hem böreğin:)
    ellerine sağlık...
    muhabbetle...

    YanıtlaSil
  2. Poğaçalarda böreklerde nefis olmuş canım.ben bu ıspanaklı börekteki unlu kısmı merak etmeye başladım.Başka bir yerde daha görmüştüm.Unlu bir tad geliyormu ağza?Ellerine sağlık.Limon çiçekleri..

    YanıtlaSil
  3. Canım hoşgeldin,hoşluklar getirdin..
    Ne kadar da anlamlı bir dua imiş..
    Allah Razı olsun..
    Rabbimiz bizleri altından kalkamayacağımız şeylerle imtihan etmesin..Öyle aciziz ki..
    Korusun,kollasın inşAllah herdaim..
    Poğaça ve börek nefis olmuşlar,ellerine sağlık..
    Hayırlı cumalar diliyorum..

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık güzel ve lezzetli şeyler paylaşmışsın ellerine sağlık arkadaşım

    YanıtlaSil
  5. Canım, Hoşgeldinnnnn, ç ok özlüyoruz bu kadar ara verme ama :(
    Poğaçanda böreklerinde nefis görünüyorlar.Ellerine sağlık canım. Öpüyorum.

    YanıtlaSil
  6. yufkaya un serpildiğini hiç duymadım? sebebi nedir?

    YanıtlaSil
  7. Ellerinize sağlık. Böreğinizi merak ettim doğrusu...

    YanıtlaSil
  8. iki tarifiizde leziz görünüyor ellerinize sağlık afiyetler olsun.Rabbim dualarımızı kabul etsin inşallah.Hayırlı cumalar

    YanıtlaSil
  9. hayırlı cumalar caım..dua çok güzel..allah yolundan ayırmasın gerçektende..poğaça nefis,ama unlu böreği ilk kez gördüm ellerine sağlık..denemek isterim ama küçücük mutfağımd apek mümkün olmuyor :(

    sevgiler..

    YanıtlaSil
  10. Çok güzel bir duaa yüreğimeee işledii... rabbimm yolundan cidden ayırmasınn çünkü şaşıncaa insan yanlıs seylerden medet umuyor oysaki açık ve net ve tek olan rabbim biz kullarını bizden daha da iyi biliyorr....hayırlı cumalarr ...

    YanıtlaSil
  11. Aminn...

    Poğaçalar çok nefis görünüyorrr!:) Börekde öyle ama aklım poğaçalarda :)

    Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  12. çok güzel gorunuyor ellerıne sağlık canım

    YanıtlaSil
  13. börek de o puf poğaça da harika. hakikaten pamuk gibi görünüyor. ellerine sağlık.

    Kahve Dükkanı'ndan sevgiler..

    YanıtlaSil
  14. Ah ah su serpildi kalbime bu duayla. Amin insallah diyorum kardeşim.
    Gözüm açılıd sabah sabah da bu tariflerle.
    Eline saglık canım.
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  15. aminn...
    hayırlı cumalar canım:)
    poğaçalar şahane görünüyor nasıl güzeller:))
    deniz-kalpkurabiye

    YanıtlaSil
  16. pamuk olduğu nasıl da belli.eline sağlık.hele o ıspanaklı börekler.çok severim..resimler harika....sevgiler...

    YanıtlaSil
  17. Hepsi biribirinden güzel tarifler ,elini sağlık canım,sevgiler

    YanıtlaSil
  18. Yeşim'ciğim ellerine sağlık puaçalar çok pufpuflar,ıspanaklı çıtırlar bence harika elimi uzatıp ekrandan alasım geldi :) Sağlıcakla kal
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  19. adı gibi pamuk pamuk olmuş
    ellerine sağlık canım
    sevgilerimle..
    yemekbirask

    YanıtlaSil
  20. Amin canım Allah cümleminiz dualarını kabul etsin.
    Lezzetlere söyleyecek söz yok:)afiyet olsun...

    YanıtlaSil
  21. Ellerine sağlık canım şahane olmuş, sevgiler.. Tarifkolik..

    YanıtlaSil
  22. pamuk poğaça tarifni çok severek yaparım...her mayalı tariftede bu hamuru kullanırım...unlu böreğide deneyip tatmıştım nefis bir tat..ellerine sağlık her ikiside harika görünüyor...

    YanıtlaSil
  23. Hayırlı cuma'lar diliyorum bende ellerinize sağlık hepside harika görünüyor.Sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  24. Börek de poğaça da çok güzel görünüyor. Çok sık poğaça börek yaparım. daha önce hiç bu şekilde keserek denememiştim. Teşekkürler tarif için.

    YanıtlaSil
  25. Poğaçalar harika gözüküyor. Ayrıca dua içinde teşekkürler.

    YanıtlaSil
  26. pogacalari denedim harika oldu kesinlikle deneyin

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...