31 Ocak 2011 Pazartesi

ETLİ PAZI DOLMASI


Etli pazı dolması
Pazar tezgahlarında bütün albenisiyle beni al beni al diye bağıran pazı sonunda mutfağımda yerini almayı başardı:))
Hemde en lezzetlisinden etli dolma olarak.Mayhoş tadları sevenler mutlaka denemeli bu sindirimi kolay ve vitaminli sebzeyi. Hazırlamasıda diğer dolmalara göre daha basit .Şekil hiç önemli değil :)))



Malzemeler
  • 1 demet pazı
  • 250 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • yarım fincan pirinç(türk kahvesi fincanı)
  • yarım fincan bulgur(türk kahvesi fincanı)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • nane,karabiber,tuz
  • sıvı yağ
Salçalı su için
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
su
                                                                        HAZIRLANIŞI
                      
1.Pazı yaprakları saplarından ayrılır.Kaynar suya atılır 2 dk kaynar suda yumuşayan pazı yaprağı direk soğuk suya atılır.




2.Soğan yemeklik doğranır.Kıyma ,pirinç ,bulgur ,salça ve baharatlar birleştirilerek dolma harcı hazırlanır.Kıymanız yağsız ise yağ kullanabilirsiniz.Sadece piriç yada sadece bulgurda kullanabirsiniz.




3.Pazı yaprakları düz bir zemine alınır .Ortadaki kalın damarlı kısımları bir bıçak yardımıyla çıkarılır.



4.Yapraklar iki parçaya ayrılır.Bir tarafına dolma harcından koyarak sararız.İstenirse üçgen (muska)şeklindede sarılabilir.



5.Hazırladığımız dolmalar tencereye düzgünce yerleştirilir.Üzerine salça ,sıvı yağ ve su ile hazırladığımız salçalı su ilave edilir.Dolmaların üzerine dağılmaması için  bir tabak yerleştirilir tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte pişmeye bırakılır.

6.Pişen dolmalar sıcak veya ılık olarak servis yapılır.
Afiyet olsun...

31 yorum:

  1. Çok severim harika olmuş nefis görünüyor ellerine sağlık afiyetler olsun.

    YanıtlaSil
  2. bizde bu dolmayı sarımsaklı yoğurtlu yapıyoruz.harika oluyor.ellerine sağlık canım.süper olmuş.öpüyorum.

    YanıtlaSil
  3. olsa bir tabak şöööyleee..ay ne diyim yeşimim nefis.çok da severim.elcağızlarına sağlık..afiyet olsun..
    canım benim hasta olunca arkadaşıma göndermiştim hediyeleri kargoya vermesi için neyazıkki çok kar yağmış.ulaşım sağlanır sağlanmaz gönderecek.kusuruma bakma nolur.çok özür dilerim gecikmeden dolayı..çok öpüyorum

    YanıtlaSil
  4. Sarmalar harika görünüyor canım ellerine sağlık sevgiler..

    YanıtlaSil
  5. Bayılırım, ellerine sağlık, iyi haftalar..

    YanıtlaSil
  6. çok güzel olmuş ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  7. pazı, yaprak, lahana
    vazgeçmeyiz biz bu üçlüden :)
    ellerine sağlık Yeşimcim

    YanıtlaSil
  8. Amam amaaan, nasıl da iştah açıyor.

    YanıtlaSil
  9. süper olmuş gecenin bir yarısı insanın canı istiyor işten gelmişim. ellerinize sağlık sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  10. ellerine sağlık Yeşimciğim:)dayanamayacağım bende alacağım ya:)
    nefis görünüyor sarmaların canım:)
    mutlu haftalar diliyorumm..
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  11. Elinize sağlık, çok güzel olmuş...

    YanıtlaSil
  12. Yeşimcim; çok güzel görünüyor ablacım, bayılırım. Pazının hem lezzetini, hem de kolay yıkanabilir olmasını ıspanağa tercih ediyorum ben de..Ellerine sağlık, şifa olsun canım..

    YanıtlaSil
  13. Yesimcim eline saglik bizim evdede çok sevilir,nefis yapmissin arkadasim...afiyetler olsun.

    YanıtlaSil
  14. kendim yapmadım. ananem ya da annem yapar. çok güzel görünüyor. ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  15. Ne lezzetli olmuş Yeşim'ciğim. Bizde de yaprak dolmasından daha çok sevilir. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  16. Ellerinize sağlık. ben de bayılarak yerim. Hatta evde yaptığım , yapabildiğim tek sarmadır. Ama ben ortadaki dalı çıkarmıyorum sizin gibi. annemden öğrendiğim yöntem bıçağın arkasıyla vurarak yumuşatıyorum.

    YanıtlaSil
  17. nefis olmuş rengide öyle maalesef biz burada doya doya görüp yiyemiyoruz burada da var ama biraz daha değişik beyaz kısımları daha çok ve çok daha kalın.
    afiyetler olsun

    YanıtlaSil
  18. SEVGİLİ ARKADAŞIM NEFİS OLMUŞLAR ELLERİNE SAĞLIK.
    SEVGİLERİMLE...

    YanıtlaSil
  19. Nasıl güzel sarmışsın.Ellerine sağlık! :)
    Burada asma yaprağı kolay bulunmuyor.O yüzden pazı dolmasını daha çok tüketir olduk.Ee iyi de oldu.Bayılıyorum çünkü!
    Minik kuzuna şifa olsun inşaAllah.Benim civcivim yemeğini yemiyor ama dolmasını çerez gibi yer / iştahla tüketir ..
    Kalbi selamlarımla

    YanıtlaSil
  20. Çok severim, çok. Nefis görünüyor. Ellerine sağlık arkadaşım. Afiyet bal şeker olsun. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  21. Bahçemde kendiliğinden çıkıverir pazı, yeter ki yağmur yağsın.Bolca yaparım sarmasını bende.Çok güzel görünüyorlar ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  22. Çeşnici handan,
    teşekkür ederim canım.sevgiler.
    Sevda,
    bizde yerken yoğurt döküyoruz üstüne nefis oluyor.
    Balpare,
    canım hiç önemli değil sıkma canını:)elcağızlarıla yapıp ikram ederim inşALLAH birgün.
    Tarif kolik,
    teşekkür ederim öznurcum.
    Sendepişir,
    Nilgüncüm teşekürler.Sanada iyi haftalar.
    Aylinin defteri,
    teşekkürler.
    Aynur,
    evet vazgeçilmez üçlü:)
    Sarkaç,
    aman fazla açıldı benim iştahımda bu ara.

    YanıtlaSil
  23. Gülcan,
    aslında blogları gece takip etmemek mi lazım ne benimde başıma geliyor arada:)
    Kalp kurabiye,
    Al canım sen neler neler yaparsın pazıyla tahmin ediyorum:)
    teşekkür ederim.
    Yelda,
    teşekkürler.
    Lezzetli somunlar,
    evet yıkaması daha kolay ıspanağa göre böreğede yakışır dimi ablacım:)
    Kelebekli saniyeler,
    Teşekkür ederim canım.sevgiler.
    Aslı,
    annelerin yaptığı her zaman daha güzel:))
    Dokuzuncu bulut,
    bizdede öyle olucak sanırım:)
    Küçük mucizem,
    Benim annemde sizin yönteminizle yapıyor.teşekkür ederim canım.
    Yemek bir aşk,
    Olsun canım ya sende Türkiyeye gelince bol bol yersin.sevgiler.
    Cafe portakal,
    teşekkürler.
    Cafe pepela,
    Teşekkür ederim pepela
    minik civcivine afiyetler olsun
    Beyaz hanımeli,
    teşekkür ederim canım.sevgiler.

    YanıtlaSil
  24. yaprak sarma kadar severim bende..
    birazda burnumda mı tüttü ne ? :)

    YanıtlaSil
  25. yapimini resimlemen cok iyi olmus dolmanin her turune bayilirim olsada yesek moduna girdim gece gece ellerine saglik.

    YanıtlaSil
  26. nasıl da severim yumuşacık olur ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  27. Bir dut masalı,
    blogunuzun ismi çok hoş:)bende çok severim.sevgiler.
    fem,
    evet oğlum evde olunca resimlemek daha kolay oldu.:)sevgiler.
    kendimce,
    teşekkür ederim.sevgiler.

    YanıtlaSil
  28. Ellerine sağlık canım.Etli pazı dolmasına bayılırım hem lezzetli hem sarımı kolay.

    YanıtlaSil
  29. Yemek vakti,
    bende :)teşekkür ederim canım.sevgiler.

    YanıtlaSil
  30. yapılan her şey güzel çünkü emek var elinin lezzeti var gözünün nuru var elinize sağlık bende beklerim bloğuma sevgiler

    YanıtlaSil
  31. Asiye vuran,
    teşekkür ederim.Sevgiler .

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...