15 Aralık 2011 Perşembe

AŞURE

Muharrem ayının sonlarına yaklaşıyoruz.Bir çoğumuz aşurelerimizi yaptık konu komşuya dağıttık Allah kabul etsin.Geçen yılda aşure tarifini eklemeyi düşünmüştüm telaştan fotoğraf çekmeyi unuttuğum için malesef yayınlayamamıştım.Bu yıl son kalan kasenin fotoğrafını çekebildim neyse ki:)

AŞURE
malzemeler:
  • yarım kg aşurelik buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı fasulye
  • yarım çay bardağı pirinç
  • 100 gr kayısı(minik minik doğranmış)
  • 100 gr çekirdeksiz  kuru üzüm
  • 100 gr kuru dut(isteğe bağlı)
  • 100 gr kuru incir(isteğe bağlı)
  • 1 adet elma(kabuğu soyulmuş minik küpler halinde doğranmış)
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • bir tutam karanfil(yaklaşık 10 adet)
  • 1 kg toz şeker
üzerinin süslemesi için :
  • tarçın
  • kuş üzümü
  • fındık yada ceviz
  • nar
Hazırlanışı:
  • Aşurelik buğdayı geceden  iyice yıkayıp büyükçe bir tencereye alın bir taşım kaynatın kapağını kapatıp bırakın.Sabah tekrar  üzerine su ekleyip ocağa alın kısık ateşte arada karıştıra karıştıra buğdaylar ezilene kadar  pişirin.Sık sık karıştırmayı unutmayın dibi tutmasın.Buğdayın pişmesine yakın pirinci ekleyin.
  • Başka bir tencerede yine akşamdan ıslattığımız fasulye ve nohutu haşlayın.Ben bu işlem için düdüklü tencere kullanıyorum daha pratik oluyor.
  • Buğdaylar pişince haşlamış olduğumuz nohut ve fasulyeyi ekleyin.Suyu azalmışsa üzerine sıcak su ekleyin.10 -15 bu şekilde pişirin.
  • Üzüm,kayısı ,dut ve inciri ekleyin.İncir aşurenin rengini koyulaştırıyor beyaz bir aşure isterseniz koymayın.
  • Elma ve portakal kabuğunuda ekleyip tüm malzemeleri birlikte 10 dk daha pişirin.İçerisine isteğe bağlı olarak bir tutam karanfil(10 adet)atabilirsiniz.
  • En son toz şekeri ekleyip bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatın.
  • Aşurenin tüm aşamalarında sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin.Gerektikçe kıvamını ayarlamak için sıcak su ekleyin.
  • Aşure ılınınca kaselere alın üzerini tarçın,fındık ,kuş üzümü vs...arzunuza göre süsleyin.Ben pek süsleyemedim malum hem çalışıp hem aşure yapınca biraz hızlı oluyor:)
Umarım bu geleneğimiz hiç bir zaman son bulmaz.Rabbim nasip ettiği sürece aşure telaşesini yaşayalım inşallah. Sonunda huzur bulduğumuz nadir yorgunluklardan biri:)

13 Aralık 2011 Salı

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 70.HAFTA /NİŞASTALI TUZLU KURABİYE


Pastanelerde satılan tuzlu kurabiyeleri aratmayan,hatta bana göre çok daha güzel.Sıcacık bir bardak çayın yanında üçer ,beşer tüketilecek bir kurabiye:)
Sevgili Ülkü porselen demliğinde çayı demlemiş bizlerin tariflerini bekliyormuş.Ülkücüm bu tarif sana gelsin:))) etkinlik bitmeden yetişmişimdir umarım...

                                                     NİŞASTALI TUZLU KURABİYE
                                                                                                 Malzemeler                                                   
250 gr margarin ya da tereyağı(oda sıcaklığında)
1 yumurta
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kaşığı tuz
1paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış margarin ya da tereyağı bir yoğurma kabına alınır.Üzerine 1 yumurtanın sarısı (beyazı üzerine),sıvı yağ,pudra şekeri,nişasta.tuz ,kabartma tozu ve azar azar  un eklenir ele yapışmıycak kıvama gelene kadar  iyice yoğurulur.Hamur 15 dk buzdolabında dinlendirilir.Elimizle yada kalıpla istediğimiz şekil verip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirilir.Üzerine bir fırça yardımıyla ayırdığımız yumurta beyazı sürülür.İsteğe göre susam ve ya çörek otu serpilir.170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Malzemelerin içinde pudra şekerini çok tuzu az görüp sakın aldanmayın tatlı değil tuzlu bir kurabiye oluyor.Pudra şekeriyle tuz birbirini dengeliyor.İçinde nişasta olduğu için ağızda dağılan kıyır kıyır bir kurabiye oluyor.
Denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle,şimdiden afiyet olsun...

10 Aralık 2011 Cumartesi

ÇOKOKREMLİ FINDIKLI KURABİYE

 Butik kurabiye ve pastaların içinde kaybolduğumu  hissettiğim günlerden  birinde bu, nefis fındıklı üstüne üstlük çokokremli kurabiyeleri yaptım. İşimi çok severek yapsamda eskisi kadar tarif denemeye vaktim olmadığı için üzülüyorum.Anca günlük yemek telaşlarına yetişebiliyorum ama mutfağa gönül vermiş biri olarak  arada yakaladığım fırsatları hiç kaçırmıyorum desem yeridir:) Bu kurabiyeleri sık sık uğradığım ve bir çok tarifini denediğim  Sevgili Zinnurun blogunda Bizim pastanede görmüştüm ilk, sonra bir çok blogger arkadaşım değişik versiyonlarını paylaştı.Bende Zinnur'un tarifiyle birazda kendimden bişeyler katarak denedim.Kurabiyelerin  fırından ilk çıkmış hali başka güzel ertesi güne kalmış hali başka güzel.Denenesi tarifler listenize ekleyin derim ben...
ÇOKOKREMLİ FINDIKLI KURABİYE
Malzemeler:
250 gr margarin yada tereyağı(oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
yarım su bardağı çekilmiş fındık(ceviz yada bademde olabilir)
1 yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (yaklaşık 3.5su bardağı)
üzeri için çokokrem



HAZIRLANIŞI
Oda sıcaklığında ki margarin ya da tereyağımızı şeker ile birlikte şeker eriyene kadar çırpıyoruz.Yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.En son unu ve çekilmiş fındığı ilave edip yoğuruyoruz.Unu azar azar ekleyip kıvamını kontrol etmeliyiz ne çok sert ne de çok yumuşak bir hamur olmalı.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştiriyoruz.Baş parmağımızla kurabiyelerin ortasına çukur açıyoruz.
170 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dk pişiriyoruz.Fırından çıkar çıkmaz sıcakken bir kaşık yardımıyla kurabiyelerimizin ortasına çokokremi yerleştiriyoruz.Bu malzemeyle iki tepsi kurabiye çıkıyor.Kalabalık misafir için ideal:)
Afiyet olsun...

1 Aralık 2011 Perşembe

SUCUKLU KÖFTEYLE TEKRAR MERHABALAR

Uzun bir aradan sonra tekrar merhabalar...Her seferinde daha sık yazıcam desemde bir türlü sözünü tutamayan bloggeriniz sizlere mis gibi bir köfte tarifi verecek bugün. Hamişler  lütfen bilgisayar başından uzaklaşsın uyarıyorum  canınız çekebilir:))))
Sucuklu köfteyi daha öncede bir kaç kez yaptığım halde fotoğraflamaya fırsat kalmadan tabak boşalmıştı.Sakın köfteyle sucuk ne alaka demeyin hakikaten süper bir lezzet şiddetle tavsiye ederim.

SUCUKLU KÖFTE
Malzemeler
  • 500 gr kıyma
  • 100 gr sucuk(ince kıyılmış)
  • 1 adet kuru soğan(rendelenmiş)
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı galeta unu ya da iki dilim ekmek içi
  • 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • maydonoz
  • tuz,karabiber
Hazırlanışı;
Derin bir kabın içine sucuk,kıyma,yumurta,galeta unu,soğan ve baharatları koyup güzelce yoğuruyoruz.
Yoğurduğumuz malzemeden yumurta büyüklüğünde parçalar  koparıp şekil veriyoruz.Yağsız tavada ya da ızgarada önlü arkalı pişiriyoruz.
Not:ızgara pişirecekseniz ekmek içi yada galeta unu koymadan pişirebilirsiniz.

şimdiden afiyet şeker olsun:)

20 Ekim 2011 Perşembe

Korkma sönmez bu şafaklarda yüzen alsancak...


Bayrakları bayrak yapan üstünde ki kandır.Toprak,uğrunda ölen varsa vatandır.
Şehitlerimiz vatan size minnettar...

7 Ekim 2011 Cuma

PAMUK POĞAÇA,UNLU ISPANAKLI BÖREK VE GÜZEL BİR DUA...

Cumamız mübarek ola...
Yazmaya ara verince kelimeleri bir araya getirmek zor olsada bir yerden başlamak gerek diye düşündüm.Aslında çok özlüyorum buraları hergün yazmak istesemde bir türlü kısmet olmuyor.Arada kumanda panelinden takip ediyorum blogcanlarımın neler yaptığını yine nefis tarifler, okunası yazılar yayınlanıyor...
Aylar önce yine bloglar arasında gezerken defterime not ettiğim ve gidip gelip okuduğum dilime doladığım bir duayı sizlerlede paylaşmak istedim bugün .Sizce de çok anlamlı değil mi?

''Ey kalbim kuyularda mı kaldın ;Yusuf'u hatırla.Ateşlere mi yandın;İbrahim'i hatırla .Dalgalar mı boğuyor seni ;Yunus'u hatırla.Yaraların mı çoğaldı;Eyyub'u hatırla.Sevgiden yoksunmu kaldın;Allah'ın Habibi'ni hatırla.Bütün kapılar yüzüne kapandımı diyorsun;Bir kapıyı kapatırsa ,bin kapıyı açan Rahim Allah'tan(c.c) ümidini kesme.
 Kuyularda O'nun kullarda...İllerde O'nun dillerde...
 Herşey Bir olanla başladı;Bir olana yönelmekle yeniden başlayacak merak etme.''

Rabbim yolundan ayırmasın inşallah...




Bugün sizlerle paylaşacağım ilk tarif isminle bütünleşmiş yumuşacık,puf puf ,  pamuk gibi bir poğaça ...Eğer poğaçalarım sert oluyor diyorsanız kesinlikle denemenizi öneririm bu tarifi. İçinde hem süt hem yoğurt olduğu için yumuşacık olmaması mümkün değil...

PAMUK POĞAÇA
Malzemeler
.1 su bardağı sıvı yağ
.1 su bardağı yoğurt
.1 su bardağı süt
.2 adet yumurta
.1 paket yaş maya
.1 tatlı kaşığı tuz
.2 yemek kaşığı şeker
.Aldığı kadar un
iç harcı için peynir,kıyma,patates kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı
Mayayı ılık sütün içinde5-10 dk bekletip eritiyoruz.Unumuzun ortasını havuz gibi açıp yumurta beyazlarımızı koyuyoruz.Sarıları üstüne sürüceğiz.Sütü ve erittiğimiz mayayı,toz şeker ve tuzu,yoğurt ve sıvı yağıda ilave edip azar azar un ilavesiyle bir hamur yoğuruyoruz.Hamurumuzun kulak memesi yumuşaklığında olması gerek sert bir hamur olmamasına dikkat edelim.İyice yoğrup özdeşleştirdiğimiz hamuru sıcak bir ortamda üstüne bir bez örterek mayalanmaya bırakıyoruz.Ortamın sıcaklığına göre mayalanma süresi değişsede 1-1.5 saat beklemesi kabarması için yeterli oluyor.
Mayalanıp puf puf olan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içine istediğimiz harcı koyup kapatıyoruz.Peynirli harç çok yakışıyor bu tarife.Şekil verdiğimiz poğaçalarımızı yağladığımız fırın tepsisine yerleştiriyoruz.30 dk kadarda tepsi mayasının gelmesini bekliyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.


İkinci tarifim daha önce kıymalısını yapmış olduğum unlu böreğin ıspanaklısı.Havalar serinlemeye başlayınca bizim evde ıspanak sezonuda başlar en çokta börek tercih edilir.Dolayısıyla bizim unlu kıyır kıyır böreğimiz tazecik ıspanaklarla dahada bir lezzetlendi...

ISPANAKLI UNLU BÖREK
gerekli malzemeler
  • 1 kg yufka
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı un 
  • iç malzemesi için 750 gr ıspanak,kuru soğan,tuz,karabiber
  • üzeri için yumurta sarısı

Önce iç harcı için soğanları yemeklik doğrayıp az yağda kavuruyoruz.Üzerine yıkayıp doğradığımız  ıspanakları tuzu ve karabiberi ilave edip kavuruyoruz.İsteyen çiğdende kullanabilir ıspanakları.Ozamanda soğanları doğrayıp aynı şekilde ıspanaklarla karıştırıyoruz.
Yufkamızı tezgahımıza seriyoruz sıvıyağ ile her yerini yağlıyoruz bir fırça yardımıyla.
Yufkamızı yağladıktan sonra üzerine bir elek yardımıyla un serpeliyoruz.Her yerine gelecek şekilde.
Unladığımız yufkamızı ortadan ikiye katlıyoruz yarım ay şeklinde.
Tekrar heryerini yağlıyoruz.Yuvarlak kısmına( yarım daire şeklinde olan kısma)iç harcımızı koyup rulo yapıyoruz.Ruloyu yaparken dikkat etmemiz gereken nokta sıkı olması.
Rulo yaptıktan sonra istediğimiz boyutta dilimliyoruz.Benim böreklerim yaklaşık 10 cm büyüklüğündeydi.
Tüm yufkalarımızı bu şekilde hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpeleyip 220 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Tarifleri deneyip tadına bakıcak olanlara şimdiden afiyetler olsun...
İnşallah bundan sonra aralar kısa olucak.
Dualarda buluşmak dileğiyle hayırlı cumalar..

25 Eylül 2011 Pazar

BAĞLANTI OLUŞTUR KISMINI KAPATMAK İÇİN YAPMAMIZ GEREKENLER

Bir başka blogun sizin blogunuzda bağlantı vermesini istemiyorsanız öncelikle KAYIT sayfanıza girin KAYIT SEÇENEKLERİ kısmına tıklayın orda GERİ BAĞLANTILAR var İZİN VERME ye tıklayın.
Bu kadar bundan sonra yorum yapmak yerine kendi blogunun bağlantısını veren bloglara engel olmuş olursunuz.Yanlız bunu her postta uygulayın yoksa benim gibi silersiniz iki saat sonra gelir yine bağlantı verir:)))
Var olan bağlantıları kaldırmak isteyenlerde tek tek kayıtlarını açıp İZİN VERME VAR OLANI GİZLE seçeneğini tıklamanız yeterli.
*****************************************************************
Ya da tüm bunları yapmak yerine yeni ara yüze geçip AYARLAR-YAYINLANANLAR VE YORUMLAR -GERİ BAĞLANTILARI GİZLE seçeneğinide kullanabilirler böylece tüm geri bağlantılar gizlenmiş olur.Bu bilgi için Sevgili Fransalı geline teşekkür ediyorum arkadaşımın blogu için bir tık...

24 Eylül 2011 Cumartesi

Çocuğunuz İnternetteyken Gözünüz Arkada Kalmasın!



Hızla dijitalleşen dünyaya çocuğunuzun da ayak uydurmasını ve bilinçli bir internet kullanıcısı olarak yetişmesini isterken, güvenlikli bir site bulamadığınız için gözünüz arkada mı kalıyor? O halde en kısa zamanda Tipeez.com’u keşfetmenizi öneriyoruz. Çünkü 1.000.000 çocuk her gün Tipeez’de buluşuyor!

Güvenlikli alt yapısı, çocuk ve gençlere yönelik birbirinden farklı ve eğlenceli faaliyetleri ile Tipeez.com, Türkiye’nin en çok tercih edilen çocuk ve gençlik portalı. 7-14 yaş arası çocuklar Tipeez.com’da güncel haberleri takip ediyor, birbirinden eğlenceli oyunlar oynuyor, hediyeli yarışmalara katılıyor, kendi makalelerini yazabiliyor, kişisel ajandalarını tutabiliyor.

Tipeez, güçlü güvenlik önlemleri, ebeveyne kontrol yetkisi sağlayan özel sistemi ve çocuklara kişisel bilgilerini açıklamadan veya kaba bir dil kullanmadan kendi yaş grubuyla konuşma özgürlüğü veren patentli programıyla, Türkiye’deki her iki çocuktan birinin ve ebeveynlerinin tek tercihi.

Sizleri de, Tipeez'i çocuklarınızla birlikte keşfetmeye ve sitenin size sunduğu imkanlardan yararlanmaya davet ediyoruz: www.tipeez.com


Bir bumads advertorial içeriğidir.

13 Eylül 2011 Salı

MEYVE SOSLU İRMİK TATLISI

Uzun bir aradan sonra tekrar merhabalar...
Ramazandı bayramdı derken burayı  ve blog arkadaşlarımı biraz ihmal ettim biliyorum.Asıl suçlu ise bu kurabiyeler desem:)))inanırmısınız?
Bahane arama dediğinizi duyar gibiyim:)
Evet tüm bunlar aslında birer bahane malesef:(
Nedense yazmaya ara verince bir daha nereden başlasam diye düşünüyor insan yazıp siliyor sonra yazarım diye erteliyorum.Ama bugün kesin kararlıyım  artık bloguma daha fazla vakit ayıracağım  tabi blogcanlarımada:)hee bide size Meyve soslu irmik tatlısının tarifini vericeğim bugün:)

Malzemeler
.1 litre süt
.1 su bardağı toz şeker
.1 su bardağı irmik
.2 adet limon rendesi(arzuya göre)
.1 paket meyveli sos
Hazırlanışı
Süt ,şeker ve irmik bir  tencereye alınır orta ateşte karıştıra karıştıra pişirilir.Arzuya göre içerisine limon kabuğu rendesini koyuyoruz.
İlk sıcaklığı çıkınca  ıslattığımız cam bir tepsiye dökülür.Soğumaya bırakılır.
1 paket hazır meyveli sos üzerinde ki tarife göre hazırlanır.Ya da burda ki tarifteki çilekli sos herhangi bir meyve ile yapılır.
Soğuyan irmikli tatlının üzerine dökülür.
3-4 saat dolapta bekletilir.
Dilimlenerek servis ediebilir ya da benim gibi kalpli kalıpla kesebilirsiniz.
Afiyet olsun...

31 Temmuz 2011 Pazar

BİR YARDIM ELİDE BİZ UZATALIM



Mübarek Ramazan ayına girmemize çok az bir zaman kaldı artık hatta saatler.Ne mübarek aydır gelişini bilmek bile huzur doldurur içimize keşki hergünümüz Ramazan olsa maneviyatı bambaşka bir ay...Bereketi,yardımlaşması herşeyiyle güzel.Seviyorum Ramazan ayını başka söze var mı hacet ?
Bu Ramazan Türkiye ve Afrika arasında gönül köprüsü kuruluyor.Diyanet işleri başkanlığı Afrikada ki drama duyarsız kalmadı ve çok güzel bir kampanya başlattı.1 ağustostan itibaren bütün operatörlerden AFRIKA yazıp 5601 e gönderilecek her SMS 5 TL karşılığında olacak ve 3 Sms gönderildiği takdirde bir fitre  bir iftar parası verilmiş olucak.Çok güzel bir kampanya olduğunu düşünüyorum ve hepimizin bu kampanyaya destek olacağına canı gönülden inanıyorum.
Ramazan ayının sadece şaşalı iftar ve sahur  sofraları hazırlamaktan ibaret olmadığını belirtmeme gerek yok heralde değil mi? Sofralarımızı yiyemediğimiz halde envayi çeşit yemeklerle donatmak yerine paylaşmayı tercih edelim. Bu Ramazan, israf etmeyelim lütfen...Rabbim Ramazan ayını en iyi şekilde değerlendirenlerden eyler inşallah.
Şimdiden herkese hayırlı Ramazanlar diliyorum ...

30 Temmuz 2011 Cumartesi

ÇİKOLATALI ,FINDIKLI KEK


Pastayı aratmayacak güzellikte bir kek tarifi vericeğim bugün sizlere.İçinde çikolata ve fındık üzerinde glazür çikolata ...Üzerine çikolata sosuda dökebilirsiniz hatta sade olarakta çok çok güzel oluyor.
Malzemeler:

  • 3 adet yumurta(oda sıcaklığında)
  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı yoğurt+2 yemek kaşığı su ile karıştırılıcak.
  • 125 gr eritilmiş tereyağı
  • 1 kahve fincanı damla çikolata
  • 1 çay bardağı fındık kırığı
  • 1 paket kakao(25 gr)
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket hazır glazür yada çikolata sosu

Hazırlanışı:
Tereyağını eritiyoruz.Çikolataları benmari usulü eritip, eritip ılıttığımız margarine karıştırıyoruz.
Yumurtaları ve şekeri çırpıp yağı  ve yoğurdu ekliyoruz.(Yoğurda 2 yemek kaşığı su ekleyip koyu ayran kıvamına getirip öyle ekleyin)
En son olarak elenmiş un,kakao ,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çok az çırpıyoruz.İri kıydığımız fındıkları ilave edip yağlanmış tepsimize ya da kalıbımıza döküp fırınımızı önce 180 dereceye ayarlayıp yavaş yavaş dereceyi düşürerek kekimizi pişiriyoruz.
Pişen kekimizi servis tabağına ters çevirip soğumasını bekleyip kalıptan çıkartıyoruz.
Üzerine hazır glazür çikolatayı üzerinde ki tarife göre hazırlayıp döküyoruz.
Kekimiz servise hazır.


17 Temmuz 2011 Pazar


HANGİ YÜREK DAYANIR BU ACIYA?
BEN İZLEMEYE DAYANAMIYORKEN...
RABBİM AİLELERİNE SABIR VERSİN 
MEKANINIZ CENNET OLSUN...


13 Temmuz 2011 Çarşamba

Sultan Lokumu



Bazı tarifler var ki aynı malzemeyle hatta aynı yöntemle bir kaç çeşit tatlı,yemek vs...çıkabiliyor ortaya bugünkü tarifimizde işte öyle tariflerden.Bu tarif için kullandığım muhallebi ölçüleriyle en az 5-6 çeşit tatlı yapabiliyorum.Hepsininde lezzeti birbirinden çok farklı oluyor.
Eminim sizlerde benim gibi bir çok tarif uyguluyodursunuz bu tarz muhallebilerle.Tarifi okuyunca ne demek istediğimi daha iyi anlıyacaksınız:)Fakat bugünkü tarifimiz sultanlara layık bir tarif:)))))))


                                                                                         SULTAN LOKUMU
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • 1 paket kakao(küçük paket)
  • 1 paket vanilya 
  • hindistan cevizi
  • 1 paket toz krem şanti


Hazırlanışı
Sütümüzden bir su bardağı ayrıp tencereye alıyoruz.Ayırdığımız bir bardak sütle şantimizi çırpıp  buz dolabına kaldırıyoruz soğuması için.
Un ,şeker  ve kakaoyuda süte  ilave edip orta ateşte bir çırpma teli yardımıyla karıştıra karıştıra pişiriyoruz.En son içerisine vanilya ve margarini ilave edip güzelce çırpıyoruz.Hiç pütür kalmasın.
Eğer çırpma teli kulanırsanız karıştırırken zaten pütür olmuyor.Olduda pütürlü olursa mikserle 2 dk çırpmanız yeterli.Muhallebimizi arada karıştırarak ılıtıyoruz.
Büyük boy dikdörtgen borcama ya da dikdörtgen fırın tepsimize bolca hindistan cevizi döküyoruz(.Tepsinin tabanı  hiç gözükmüyecek şekil)Üzerine hazırladığımız ılık muhallebimizi dikkatlice döküyoruz.Muhallebimiz soğuyunca üzerine hazırladığımız şantimizi ince bir tabaka halinde sürüyoruz.Üzerini strech filmle kaplayıp buzdolabında en az 5-6 saat dinlendiriyoruz.
Tatlıyı dolaptan çıkardıktan sonra küçük dikdörtgenler halinde dilimleyip spatula yardımıyla  dikkatlice kaldırıp rulo şeklinde sarıyoruz.
Tatlımız servise hazır...

2 Temmuz 2011 Cumartesi

UNLU BÖREK

Bu böreği  bir kere denediniz mi eminim bu tarz diğer börek tariflerini bir kenara iticeksiniz:)))Hem lezzetli hem kıyır kıyır hemde çok bereketli bir börek(iç ses :bir böreğin bu kadarda övüldüğü nerde görülmüş ya hu!)
Unlu böreği denemeyeniniz varsa kesinlikle denesin ön yargılı olup içinde ki unda neyin nesi demeyin deneyin deneyin:)))
Unlu böreği yapmakta çok pratik habersiz misafirleriniz için buzlukta her daim elinizin altında olabilecek bir börek.Ben iki kilo yufkayı unlu börek yapıp attım bile dondurucuya:)
Bu kadar övdükten sonra tarife geçelim artık dimi...

UNLU BÖREK
gerekli malzemeler

  • 1 kg yufka
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı un 
  • iç malzemesi için peynir,kıyma,patates 
  • üzeri için yumurta sarısı

Hazırlanışı
Yufkamızı tezgahımıza seriyoruz sıvıyağ ile her yerini yağlıyoruz bir fırça yardımıyla.
Yufkamızı yağladıktan sonra üzerine bir elek yardımıyla un serpeliyoruz.Her yerine gelecek şekilde.
Unladığımız yufkamızı ortadan ikiye katlıyoruz yarım ay şeklinde.
Tekrar heryerini yağlıyoruz.Yuvarlak kısmına( yarım daire şeklinde olan kısma)iç harcımızı koyup rulo yapıyoruz.Ruloyu yaparken dikkat etmemiz gereken nokta sıkı olması.
Rulo yaptıktan sonra istediğimiz boyutta dilimliyoruz.Benim böreklerim yaklaşık 7-8 cm büyüklüğündeydi.
Tüm yufkalarımızı bu şekilde hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpeleyip 220 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
isterseniz bu şekilde hazırlayıp buzluğada atabilirsiniz o şekilde sanki dahada güzel oluyor.

Ben iç harcını kıymalı yaptım.Peynirlisinide denedim o da çok güzel oluyor.Patateslisi bir daha ki sefere kısmetse:))
Herkese iyi hafta sonları diliyorum
Yarın pazar kahvaltıda belkide denersiniz kimbilir:)
Sevgiler...

29 Haziran 2011 Çarşamba

KÖZLENMİŞ PATLICAN İLE KARNIYARIK

Düşündümde biz Türklerin en sevdiği yemekler arasında galiba karnıyarık şu ana kadar sevmeyen birine hiç rastlamadım.Sadece patlıcan yağda kızartıldığı için yaz günleri biraz ağır oluyor ama onunda çaresi var.Hemde bildiğiniz karnıyarıktan çok çok lezzetli ve hafif bir kere denediniz mi vazgeçemeyeceksiniz:)
Tarif bildiğiniz klasik karnıyarıkla aynı tek fark patlıcanları kızartmak yerine közlüyoruz.Patlıcanları közlemek için aygazın üstünde kullandığımız közmatikler ideal.Biber patlıcan ne varsa közleyebiliyoruz hatta kışın kestaneyi bile onda pişiriyorum.
KARNIYARIK 
Malzemeler
  • 4 adet patlıcan 
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet iri boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • maydonoz
  • 4-5 adet sivri biber
  • 3 adet domates
  • tuz,karabiber
  • sıvı yağ

Hazırlanışı:
Patlıcanları yıkayıp bir kaç yerinden çatalla deliyoruz.Közlenmesi için aygazda ısıttığımız közmatiğimizin üzerine koyup çevire çevire közlüyoruz.Közmatiğimiz yoksa fırında ya da ocağın üzerindede közleyebiliriz.Burda dikkat etmemiz gereken patlıcanları etli ve iri boy seçmemiz çünkü közleyip kabuklarını soyduğumuzda patlıcanlar oldukça ufalıyor.
Patlıcanlarımız közlenirken bizde iç harcımızı hazırlıyoruz.
Soğanı küp küp doğrayıp az sıvı yağ koyulmuş tavada kavuruyoruz.Soğanlar pembeleşince kıymayı ilave ediyoruz.İnce ince doğradığımız 2 adet sivri biberide ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Kıyma kavrulmaya başlayınca salçasını ilave ediyoruz.Tuz ve karabiberi ekliyoruz.En son ocaktan indirmemize yakın ince kıyılmış maydonozu ilave edip ateşten alıyoruz.Soğuması için bir kenara alıyoruz.
Közlediğimiz patlıcanların kabuklarını soyup fırın tepsisine diziyoruz.İçlerini bir kaşık yardımıyla açtırıp hazırladığımız kıymalı harçtan koyuyoruz. Bir taraftada bir kasede salçayla kaynamış suyu karıştırıp bekletiyoruz.En son üzerlerine dilimlediğimiz domates ve biberleri koyup hazırladığımız salçalı suyu üzerine gezdirip 200 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Malzemelerimiz pişmiş olduğu için üzerinde ki domates ve biberlerin pişmesi yeterli olucaktır.
********************************************************
Bendeniz gibi patlıcan severler için süper bir yemek:)
Denemek isteyenlere şimdiden afiyetler olsun...



23 Haziran 2011 Perşembe

ÇİKOLATALI TRUF

Dün binbir hevesle post hazırlayıp resim yükleyemeyince yazdıklarımda silindi gitti.Neyse ki sorun düzelmiş olacak ki resim ekleyebildim.Uzun zamandır yaptıklarımı paylaşamamıştım burada bir önce ki postta verdiğim sözü tutarak yazmaya devam diyorum...
Hangimizin evinde artan kek parçaları bulunmaz ki? bizim evde bol bol bulunuyor bu aralar :) Yaptığım pastalardan artan pasta keklerini bir buzdolabı poşetine koyup dondurucuda saklıyorum ben ve acil durumlarda imdadıma yetişiyor hemde lezzetli truflar olarak...
Yapımı çok kolay ama ölçü veremiyorum çünkü her zaman göz kararı yapıyorum.Sizde elinizde kalan kek parçasının miktarına göre ayarlayabilirsiniz malzemeyi 
  • Kek parçaları
  • süt 
  • damla çikolata
  • kuru üzüm
  • Hindistan cevizi
  • kakao
Kek parçalarını elimizle ufalıyoruz.Damla çikolatayla sütü bir tavaya alıp çikolatalar eriyinceye kadar karıştırıyoruz.Erimiş çikolata ve sütü keklerin üzerine döküp güzelce yoğuruyoruz.İçerisine damla çikolata ve üzüm ilave edip ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.Başka bir kapta hindistan cevizi ve kakaoyu karıştırıyoruz.Yuvarladığımız truflarımızı bu karışıma buluyoruz.İnanın yapımı yazmasından daha kolay:)))))))))
Bol çikolatalı tadlara bayılanlara tavsiye edilir..

22 Haziran 2011 Çarşamba

OFF RESİM EKLEYEMİYORUM BİR TÜRLÜ BİLGİSİ OLAN VAR MI?

19 Haziran 2011 Pazar

Bu sıralar ben

Uzun zaman olmuş bloguma yazmayalı bugün hem fotoğrafı ekleyeyim hemde bir selam veriyim istedim.Kurabiye işi uzaklaştırdı beni buralardan sanmayın en yakın zamanda güncelleyeceğim blogumu.Yarın babalar günü ve benim babamsız ilk babalar günüm dokunsanız ağlayacağım daha doğrusu ağlıyorum:(Çok zormuş çok:(((
Babalar günü için kurabiye siparişlerimi hem yaptım hem ağladım.Babam göremedi tadamadı elimden diye:((
Yukarıda ki resim babalar günü için düzenlediğim hediye çekilişinde kazanan arkadaşımıza yaptığım kurabiyeler.

Belki babam görüyordur bu yaptıklarımı  bir yerlerden kimbilir:((((((((

19 Mayıs 2011 Perşembe

BABASI İÇİN KURABİYE KİM İSTER?


Babalar günü için düzenlediğim bir aktiviteyle karşınızdayım.Babalar gününde babanıza hediye edebileceğiniz Şeker Masalı kurabiyeleri sizin olabilir! Hemde 10 adet kurabiye ve kurabiyelerin teması size ait :)yani kurabiyelerin rengi ve üzerinde ki mesajlar tamamen size ve babanıza ait olucak kurabiyeler sadece babanıza özel olucak.
Peki bu kurabiyeleri kazanabilmek için neler yapmanız gerekiyor ?
Şeker Masalı'nın facebook sayfasını BEĞEN tuşuna basarak takibe almanız,hemen ardından PAYLAŞ tuşuna basarak sayfamızı arkadaşlarınızında beğenmesini sağlamanız.Sayfamızı daha önce beğenmiş bile olsanız kurabiyelerimizi hala kazanabilirsiniz bu durumda tek yapmanız gereken arkadaşlarınızla paylaşıp onlarında beğenmesini sağlamanız.
En son olarak sayfadaki BABAM İÇİN KURABİYE resminin altına şartları yerine getirdiğinizi belirten bir  yorum bırakmanız yeterli.
Hadi bakalım babası için kurabiye isteyenler klavye başına:))

Kampanya bitiş tarihi:14 Haziran  2011 saat :15.00
Çekişimiz Random.org da yapılıcaktır.
Kazanan açıklandıktan sonra 24 saat içinde mail yoluyla bize ulaşmadığı takdirde çekilişimiz yenilenecektir.Kurabiyelerin 19 Hazirana kadar elinize geçmesi için lütfen takipte kalın.
ŞeKeR MaSaLı Butik KuRabiYe PaStA TaSaRıM
Yeşim

12 Mayıs 2011 Perşembe

ÇİLEKLİ PASTA

Bazı blogcanlarımın gerek facebook gerekse bloglarında çilek çilek diye diye benide kışkırttıkları bir gün yaptım bu nefisss pastayı ...Aslında çok acele ve görselliğine hiç önem vermeden yaptığım bir pastaydı hemen yiyiceğiz yaa o nedenle :)görsellik açısından sınıfta kalsada tad olarak benim için on numara bir pastaydı.Hiç bu kadar çok çilekli pasta yememiştim bir seferde:)
Şimdi tam çilek zamanı şiddetle denemenizi öneriyorum.Özellikle pandispanyası çok hafif oldu yani rahat rahat iki dilim yiyebilirsiniz:)))
Yaşasın çilek kardeşliği:)))))

ÇİLEKLİ PASTA
Pandispanyası için malzemeler( orta boy kalpli kelepçeli kalıp için)
  • 3 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 3 türk kahvesi fincanı şeker
  • 3 türk kahvesi fincanı un
  • 1 türk kahvesi fincanı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
Kreması için
  • 500 ml süt 
  • 7 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı un
  • 100 gr margarin
  • 1 paket vanilya
içi için
çilek

Üzeri için 
1 kutu çilekli krem şanti+1 su bardağı süt


Hazırlanışı
yumurta ve şeker çırpılır içine sıcak su eklenir mayonez krema kıvamına gelinceye dek çırpmaya devam edilir.
sıvı yağ ilave edilir.Un+nişasta+kabartma tozu+vanilya elenerek ilave edilir.Tüm malzeme birbirine yedirilir.
kelepçeli kalıbımızın tabanına yağlı kağıt serip karışımımızı boşaltalım.180 derecede ilk 20 dakika fırının kapağını hiç açmadan pandispanyamızı pişirelim.Pandispanyayı mümkünse bir gün önceden pişirmek daha iyi sonuç veriyor.Hazırladığımız pandispanyayı enine üç parçaya bölelim.
Kreması 
yağ ve vanilya hariç tüm malzeme bir tencereye alınır kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirilir.Pişirme esnasında bir çırpma teli yardımıyla devamlı karıştırılır.Pişen kremamız ocaktan alınınca içine vanilya ve margarin ilave edilir ve mikser yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır.
Üzeri için 
bir su bardağı süt ile 2 poşet(1 kutu)krem şanti çırpılır.soğuması için buzdolabına kaldırılır.
Pastanın birleştirilmesi
Üç parçaya ayırdığımız pandispanyamızı süt yada meyve suyuyla ıslatıyoruz.Ben her parçaya 3 yemek kaşığı çilekli süt kullandım özellikle kenar kısımlarına dikkat edin.
İlk tabanımızı alıyoruz üzerine hazırladığımız kremanın yarısını sürüp düzlüyoruz üzerine doğradığımız çilek parçalarını yerleştiriyoruz.
İkinci tabanımızı üzerine kapatıp kalan kremayı ve çilekleride onun üzerine yerleştirip en son tabanı üzerine kapatıyoruz düzgünce .
Üzerini hazırladığımız kremşantiyle kaplıyoruz isteğe göre çileklede süsleyebiliriz.
en az 3-4 saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebiliriz.
Afiyet olsun...

9 Mayıs 2011 Pazartesi

ANNE SALATASI VE BUGÜNE DAİR...

Bir anneler gününü daha geçirmiş bulunmaktayız.Sizde benim gibi biraz fazla abartıldığını düşünenlerdenmisiniz acaba?abartılan annelerimize olan gün değil sakın yanlış anlaşılmasın sadece bunun bir hediye günü olarak düşünülmesi.Abartmıyorum cumartesi günü alışveriş yapmak felaketti herkes çığrından çıkmışcasına hediye telaşına düşmüştü:)Tabi bizde herkes gibi anneme ve kayınvalideme küçük birer hediye aldık gerçi annem ısrarla ben birşey istemiyorum desede :)

Bir gün değil hergün onlar bizim annelerimiz aylarca annesine uğramayıp anneler günü hediyesini alıp gidenlere söylüyorum bu sözü...Yarın anneniz değil mi?

Gelelim benim anneler günüme Rabbim nasip etti çok şükür benimde iki evladım var.Oğlum çok duygusal bir yapıya sahip böyle günlerde hep özel bişeyler yapar küçüklüğünden beri.Bu sefer ne yapıcak diye beklerken sabahın köründe bizim bal böcüklerinin fısırdaşmalarıyla uyandım biri 13 biri 3 yaşında:)))tabi hiç bozuntuya vermeden bekliyorum .Oğlum odanın her yerine ok işaretli kağıt asıp en sonunada her sayfaya bir harf gelicek şekilde canım annem yazmış sürpriz diye bağırıp kahvaltı tepsisinide tutuşturuverdiler elime:)yanlız kahvaltı tepsisini benim diyen bir ev hanımı bile hazırlayamaz:)))domatesler peynirler şekilli kesilmiş peçeteler katlanmış tek kelimeyle süperdi:)şimdi bunları yazarken keşki resmini çekseymişim dedim kendi kendime.Düşünüyorumda bundan daha güzel b ir hediye olamazdı benim için ...İyi ki varsınız canlarım iyi ki sizin annenizim ...
Bu kadar anneler günü muhabbetinin ardına anneciğimin yaptığı bir salatanın tarifinide verip yazımı sonlandırıyım.

ANNE SALATASI(salatanın ismini annemde bilmiyor ben uydurdum:)))

Haşlanmış mantar,haşlanmış brokoli,Kırmızı biber,kıvırcık,taze soğan,maydonoz,dereotu ve kornişon turşu küçük parçalara ayrılır harmanlanır.Üzerine sıvıyağ ve limon suyu gezdirilip servise sunulur:)
Not:anne eli değerse dahada lezzetli olur:)

8 Mayıs 2011 Pazar

ANNELER GÜNÜMÜZ KUTLU OLSUN...

4 Mayıs 2011 Çarşamba

Yumurtalı Kabak

Bu tarifi gördüğümde şimdiye kadar niye düşünememişim diye hayret ettim kendime neden mi?Yumurtalı patates dahil bu tarz aperatifler her zaman çok lezzetli gelmiştir bana patatesli,biberli,soğanlı vs ...Ama kabaklı hiç aklıma gelmemişti  ta ki Sevgili Aycan'da görene kadar.Aycancım öyle bir anlatmış ki hemen kalkıp denedim ve çok beğendim.Sebze ve protein bir arada nefis bir kahvaltılık benim için öğle ve akşam yemeği bile olur:))

YUMURTALI KABAK
Malzemeler

  • 2 adet orta boy kabak
  • 2-3 yumurta
  • sıvı yağ
  • tuz,karabiber
Hazırlanışı
Kabakları soyup küp küp doğrayalım.
Sıvıyağı tavada kızdırıp kabakları kavuralım.
Tuz ve karabiberini ekleyelim.
Kabaklar kavrulunca üzerine yumurtaları kırıp pişirelim.
Afiyet olsun...

1 Mayıs 2011 Pazar

Krem şantili lezzetler poğaça ve kurabiye


Bu sıra herkes krem şantili poğaça ve kurabiyeleri yapar oldu.Tabi bende:)Biraz geçde kalsam tarifleri yayınlamakta arşivimde olsun istedim.
Kesinlikle kurabiye süper bir tarif hem lezzetli hemde çok pratik.Orjinal un kurabiyesi tadında benden söylemesi...
Poğaçada lezzetli fakat soğutmadan yiyeceksiniz:)
Poğaçaları Bülbülün yeri Sevgili Birgül ablacığımda gördüm ve hemen denedim.Orjinal tarife uydum bu sefer.Ama siz yinede Birgül ablanın bloguna bir göz atın tarifler süper.


KREM ŞANTİLİ POĞAÇA
Malzemeler

  • 1 poşet toz  krem şanti
  • 250 gr margarin ya da tereyağı
  • 2 yumurta(sarısının biri üzerine)
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • tuz
  • Aldığı kadar un


Hazırlanışı

Süt hafif ılıtılır içine bir yemek kaşığı maya koyulur ve 5-10 dk köpürmesi için bekletilir.
Büyükçe bir yoğurma kabına tereyağı  (oda ısısında)ve krem şanti alınır ve yoğurmaya başlanır sırasıyla diğer malzemeler yumurta ve süt ilave edilir.Tuz ve kabartma tozu  eklenir.Azar azar un ilave edilerek yoğurulmaya devam edilir.Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelince üzerine bir bez örtülüp en az 30 dk dinlendirilir.
Hamurdan küçük parçalar koparıp içerisine istediğimiz iç harcını koyarak poğaça şekli verilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür. Yağlanmış fırın tepsisine dizip 200 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirilir.
Not:
İç malzemesi olarak beyaz peynir çok yakışıyor.Sucuklu ve kıymalıda alternatif olabilir.

Tarifi bir çok yerde gördüğüm için link veremiyeceğim çünkü not almaya bile gerek kalmadan yapılabilecek bir kurabiye sadece üç malzeme yeterli:)Alternatif  ilaveler size kalmış.

KREM ŞANTİLİ KURABİYE
Malzemeler
  • 1 poşet toz krem şanti
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2-3 su bardağı un
isteğe bağlı olarak vanilya ,ceviz ,fındık vb...
Üzerine serpmek için pudra şekeri

Hazırlanışı
Krem şanti ve sıvı yağ bir çırpma teli yardımıyla çırpılır.
İçerisine un ve isteğe bağlı olarak vanilya ilave edilir.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarladığımız hamurları yerleştiririz.
180 derece beyaz kalıcak şekilde pişiririz.
Soğuyunca üzerine bol pudra şekeri serpip servis edebiliriz.
Not:
Ben vanilya ve iri çekilmiş ceviz içi kullandım.Kesinlikle un kurabiyesini aratmıyor tavsiye ederim.
Afiyet olsun...


28 Nisan 2011 Perşembe

İSVEÇ KÖFTESİ


İKEA KÖFTESİ Mİ DESEM YOKSA:)
Meşhur ikea köftesini beğenmediğimi daha önce burda sizinle paylaşmıştım.Hazırını sevmemem demek evde yapılanı sevmiyeceğim anlamına gelmiyor tabi :)Her çocuk gibi benim çocuklarımda köfte patates ikilisine bayılıyorlar.Bu seferde ev yapımı isveç köftesi deneyeyim  dedim .Sonuç mu ? hazırından kat kat daha lezzetli bir köfte ...
Tabi bu köfteyi sosuyla yiyenler çoğunlukta ama ben sos pişirmedim isteyen sosluda yapabilir.

İSVEÇ KÖFTESİ
Malzemeler

  • 500 gr kıyma(yağsız)
  • 1 yumurta
  • 1 adet  rendelenmiş kuru soğan
  • yarım çay bardağı süt ya da krema
  • 1 su bardağı ekmek içi
  • tuz,karabiber,kimyon
  • kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı
Tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice karıştırıp yoğurun.Biraz cıvık bir hamur oluyor bu sizi korkutmasın:)
Bir kaseye su koyup elinizi ıslayın köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Hazırladığınız köfteleri buzdolabında 15-20 dk kadar dinlendirin.Kızgın yağda önlü arkalı kızartın.Yanında patates kızartmasıyla servis edebilirsiniz.

Kahverengi sos için
  • 1 yemek kaşığı un 
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı su
  • yarım tablet et bulyon
Yağı küçük bir tavaya alın üzerine unu koyup kavurun.Suyu ve et bulyonu ilave edin koyulaşana dek karıştırın.
Köftelerin yanında bu sosu servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...



20 Nisan 2011 Çarşamba

ÜÇ RENKLİ RULO BÖREK


Çok şükür kurabiyelerden fırsat bulup bu böreği yapabildim diyorum çünkü bir haftadır nerdeyse nefes bile almadan kurabiye yapıyorum.Bazı geceler üçlere dörtlere kadar kurabiye süslüyorum malum evde küçük çocuk olunca onun uyumasını beklemem gerekiyor.Biraz yoruluyorum ama şikayeçimiyim aslaaaa :)Kurabiyelerimin beğenilmesi tüm yorgunluğumu alıyor.
Tabi arada değişik tarifler deneyip burada sizinle paylaşmayıda istiyorum.Bu böreği daha öncedende denemişliğim var ama hiçbirinde fotoğraf çekememiştim.Bu sefer fotoğraf makinemi mutfağa götürdüm daha börek fırındayken :)Hazır fotoğraflamışken taze taze paylaşayım istedim:)
Böreğin tarifi bir çok sitede var ama ben Ev atölyesinde görüp denemiştim.Gerçekten çok güzel ve bereketli bir börek denemenizi öneririm.



ÜÇ RENKLİ RULO BÖREK
Malzemeler:
  • 4 adet yufka 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • yarım kg ıspanak
  • 1 adet soğan
  • 2 adet iri boy havuç
  • 150 gr pastırma
  • tuz,karabiber
Hazırlanışı:
Ispanaklarımızı yıkayıp temizledikten sonra iri iri doğrayıp yemeklik doğradığımız soğanla suyunu çekene kadar kavuruyoruz.Tuzunu ve karabiberini ekleyipbir kenara alıp soğumasını bekliyoruz.
Havuçları rendenin ince kısmıyla rendeleyip tuzluyoruz.
Yufkalarımızın ilkini düz bir zemine yayıp bir fırça yardımıyla her yerini yağlıyoruz.Üzerine ikinci yufkayı serip aynı işlemi tekrarlıyoruz.Rendelediğimiz havuçları yufkanın üzerine yayıyoruz.Üzerine tekrar bir yufka seriyoruz yağlıyoruz ve pastırmalarımızı yerleştiriyoruz.En son yufkamızıda yayıp yağlıyoruz üzerine ıspanağı yayıyoruz.Yufkaların iki ucunu içe katlayıp rulo şeklinde sarıyoruz.Ortadan ikiye bölüp fırın tepsisine alıyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Dilimleyerek servis ediyoruz.
Afiyet olsun...

11 Nisan 2011 Pazartesi

SEBZELİ MİLFÖY PİZZA

ARADA DEĞİŞİKLİK ŞART...
Çocuklar pizzaya bayılıyorlar dolayısıyla bizim mutfaktan pizza  kokuları sık sık duyulur.Genellikle çocukların sevdiği şekilde bol sucuklu yapsamda arada değişikliklerde oluyor.İşte onlardan biri kabak kırmızı biber ve peynir üçlüsü birleşip pizzaya tat katıyor.Ben çok sevdim tabi çocuklar pek beğenmediler:)
Tarif daha önce yaptığım milföy pizzanın aynı sadece üst malzemesi değişik.

MİLFÖY PİZZA
  • 4 adet milföy hamuru
  • Açmak için biraz un
  • 2 adet kabak
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 su bardağı lor yada yağsız beyaz peynir kırığı
  • ketçap
  • kekik ve karabiber

Hazırlanışı

  • Milföy hamurları çözündükten sonra hepsi beraberbirleştirilip  yoğurulur.
  • Unladığımız düz bir  zeminde kullandığımız tepsimizin boyutlarına göre açılır.Ben en büyük boy yuvarlak  borcam kullandım.
  • Tepsimizi hafif yağlayıp hamurumuzu yerleştiriyoruz.Hamurumuzu  kabarmaması için bir çatal yardımıyla enlemesine ve boylamasına çentikler atıyoruz. 
  • Üzerine bir fırça yardımıyla ketçap sürüyoruz.
  • Kabakları ve biberleri ince ince doğruyoruz.
  • Peynir  hariç hazırladığımız tüm malzemeyi hamurun üzerine eşit şekilde yayıyoruz.
  • 220 derecelik fırında 15 dk pişiriyoruz .En son peynirinide serpip  5dk daha fırında tutuyoruz.
  • Pizzamız servise hazır .Afiyet olsun...
Tarifimi Sevgili Öznur'un ev sahibeliği yaptığı 45 dakikalık tarifler etkinliğine gönderiyorum.
    Sevgilerimle...

    8 Nisan 2011 Cuma

    BLOGUM 1 YAŞINDAAAAA

    Tam bir yıl olmuş blogumu açtığım.
    Biliyorum klasik olucak ama iyi ki de açmışım bu blogu aslında blog yazmaya başladığım zaman bu kadar çok kişiye ulaşacağımı ve böyle güzel dostlara sahip olabileceğim hiç aklıma gelmemişti.
    İyi ki varsınız blog canlarım:)))
    İyi ki buradayım....

    7 Nisan 2011 Perşembe

    Teşekkürler ve ufak bir rica



    Şeker masalıyla ilgili güzel dileklerde bulunup blogumu izlemeye alan arkadaşlarıma çokkkk teşekkür ediyorum.
    Sizden aldığım güzel enerji sayesinde çok şirin kurabiyeler hazırlamaya devam...
    Bu ara burasıyla fazla ilgilenemiyorum ama en kısa zamanda yeni tariflerle devam ediceğim inşAllah.Bugün cailliou kurabiye siparişimi teslim ediceğim bana şans dileyin:)))
    Birde sizden ricam blogspot her bilgisayardan gözükmediği için birde wordpressden blog açtım arada orayıda ziyaret ederseniz sevinirim çünkü arama motorlarında henüz çıkmıyor.


    Hepinize güzel bir gün diliyorum.
    sevgilerimle...

    3 Nisan 2011 Pazar

    ŞEKER MASALI BAŞLIYOR...

    Yepyeni bir blogla yeni bir masala başlıyorum Rabbim izin verirse.
    Şeker masalındada sizleri görmek isterim tabi sizde isterseniz:) Buyrun


    24 Mart 2011 Perşembe

    ÇİKOLATALI MUZLU KEK


    Sessizlik devam ediyor.
    Bloglarda hala o sinir bozucu yazı:( 
    Dns ayarlarıyla oynamadan ulaşamıyorum bloguma  ve arkadaşlarımın bloglarına inşAllah en kısa zamanda çözülür.Hala bekliyoruz...
    Fotoğrafta gördüğünüz bu şahane kek, tarifini çok uzun zaman önce Rummada görüp  not ettiğim ve hep ertelediğim bir kekti nedense? Şimdi ise favori keklerim arasında çikolatalı portakallı kekten sonra ikinci sırada yerini aldı.Ben çok beğendim umarım sizde beğenirsiniz.

    ÇİKOLATALI MUZLU KEK(baton kek kalıbına göre)

    Malzemeler:
    • 100 gr tereyağı+yarım su bardağı su
    • 3 adet yumurta
    • 2 adet muz(küçük küçük doğranmış)
    • 2 su bardağı un(yaklaşık olarak)
    • 1 su bardağı pudra şekeri
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 paket vanilya
    • kakao
    • üzeri için çikolata sosu 
    Hazırlanışı:
    • Yağ,kakao ve suyu  beraber kısık ateşte arada karıştırarak eritelim..Bir kenarda soğumaya bırakalım.
    • Oda sıcaklığındaki yumurtalarımız ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
    • Yağlı karışım,un,kabartma tozu ve vanilyayıda  yumurtalara ekleyip  güzelce karıştıralım.
    • En son küçük küçük doğranmış muzlarıda ekleyip yağladığımız baton kek kalıbımıza karışımı döküp 170 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.
    • Kekimiz soğuyunca üzerine çikolata sosu döküp servis edelim.
    Benden notlar:)
    Bu ölçüler baton kek kalıbı içindir.Normal kek kalıbı için ölçüleri arttırmanız gerekir.
    Un miktarını önce 1 bardak koyarak ayarlayın.
    Çikolata sosu yerine glazürde kullanabilirsiniz.

    Deneyip beğenmeniz dileğiyle.
    sevgiyle kalın...






    20 Mart 2011 Pazar

    ARPA ŞEHRİYE SALATASI



    ARPA ŞEHRİYE SALATASI

    • 1 su bardağı arpa şehriye 
    • 2 adet havuç
    • 2 adet salatalık
    • közlenmiş kırmızı biber
    • 2 adet çarliston biber
    • 4 dal taze soğan
    • 1 su bardağı haşlanmış mısır
    • yarım demet maydanoz,dereotu 
    • sıvı yağ,limon ,tuz ,sumak
    Hazırlanışı:
    Arpa şehriyeler tuz ve bir iki damla sıvıyağ eklediğimiz suda haşlanır suyu süzülür.Soğumaya bırakılır.
    Havuçlar rendelenir.Diğer malzemeler küçük küçük doğranır arpa şehriyelerle karıştırılır.
    Yağ ,limon suyu, tuz ve sumak eklenir.
    Soğuk olarak servis edilir.
    Afiyet olsun.

    MERCİMEKLİ BÖREK


    Kızımın doğum gününde hazırladığım mercimekli börekler kıymalı zannedilince afiyetle yendiler ve gecenin konusu oldular.Özellikle eşim tarafından çok çok beğenildi kendisi ıspanaklı börek dışında pek börek beğenmezde benim için sürpriz oldu onun bu kadar beğenmesi:)))

    MERCİMEKLİ BÖREK
    Gerekli malzemeler:

    • 6 adet yufka
    • 250 gr margarin ya da tereyağı
    • 2 su bardağı süt
    • galeta unu
    iç malzemesi için

    • 1 su bardağı yeşil mercimek
    • 1 adet kuru soğan
    • sıvı yağ
    • 2 yemek kaşığı salça
    • tuz ve baharatlar 
    Hazırlanışı:
    Yağ kısık ateşte eritilir ılınmaya bırakılır.
    Mercimekler haşlanır suyu süzülür.Yemeklik doğradığımız soğanlar sıvı yağda kavrulur.Salça ilave edilir.Mercimeklerde eklenir güzelce kavrulur.Baharatları ve tuzu ilave edilir.Baharat olarak ben kırmızı pul biber ,karabiber ve çok az kimyon kullandım.Hazırlanan iç harç bir kenarda soğumaya bırakılır.
    İlk yufkamızı masamızın üzerine serip erittiğimiz margarini bir fırça yardımıyla yufkanın üzerine bolca süreriz.Diğer yufkayı üzerine serip tekrar yağ süreriz.Yufkayı eşit şekilde 8 üçgen parçaya böleriz .Uç kısımlarına hazırladığımız mercimekli harçtan koyup sigara böreğinden kalınca sararız.Diğer yufkalardada aynı işlemi tekrarlarız.Hazırladığımız börekleri derince bir kaba dizip üzerine sütü döküp en az 3-4 saat buzdolabında bekletiriz.En son olarak sütte beklettiğimiz böreklerimizi galeta ununa bulayıp yağladığımız fırın tepsisine dizip üzerleri kızarana kadar önceden ısıtılmış 200 derecede ayarlanmış  fırında pişiririz.
    Sıcak sıcak servis ederiz.
    Afiyet olsun...

    PRENSESİM 3 YAŞINDA:)

    Blogspot kapandı açıldı derken bakıyorumda kimsede blog yazma hevesi kalmadı açıkçası bendede durum öyle inşAllah en kısa sürede toparlanırız.En son bir hafta önce post eklemişim bu benim için uzun bir süre olduğu için söze nerden başlayacağımı bilemedim bir an:)
    Cuma günü minik prensesimin doğum günüydü tam 3 yaşında oldu inanılır gibi değil zaman çok hızlı akıp geçiyor.Rabbime şükürler olsun bize hem kız hem erkek evlat nasip etti ikisininde yeri apayrı Rabbim herkesin gönlüne göre versin.
    Sanki dün gibi onu kucağıma alışım. Aslında internetle haşır neşir oluşumda kızıma hamile kalmamla başladı diyebilirim herşeyi araştıran bir yapıya sahip olduğum için sanki ilk hamileliğim gibi tekrar tekrar araştırmaya başladım önce Akıllı bebekte  sonrada burada buldum kendimi:)Aslında bu blogun asıl sahibi kızım :)))Blogu yazmaya başlarken kızıma bırakabileceğim bir tarif defteri olarak düşünmüştüm halada öyle:)
    Ben doğum günü olayına pek sıcak bakmıyorum aslında ama çocuklar istiyor nasılsa pastasını yapıyorum hadi  bu senede bir değişiklik olsun dedim ufak çaplı bir aile toplantısı eşliğinde kutladık meleğimin doğum gününü.
    Daha önceki postumdada belirtmiştim bu ara şeker hamuruyla pek bir samimiyiz:)
    Pastasını çilekli kremayla hello kityli yapma planlarım kızımın cailliou pasta diye tutturmasıyla suya düştü bende onu kırmayıp istediği caillioulu pastayı yaptım ama fotoğraf makinemin azizliğine uğradım resimler berbat çıkmış:((
    Akşam saati olduğu için menüm çok detaylı değildi.
    Menümüz,
    Mercimekli börek
    Gazozlu poğaça
    Arpa şehriye salatası
    Pastamız ve kurabiyelerden oluşuyordu.



    Pastayı iki katlı yaptım.Alt katında   nişastalı pandispanya krema olarak vanilyalı pasta kreması ve çikolata kullandım.Üst katı Sevgili Mügenin tarifiyle yoğurtlu pandispanya ara katı vanilyalı pasta kreması ve çikolata tabiki üstü şeker hamuruyla kaplı.Yoğurtlu pandispanya kesinlikle süper oluyor çokta hafif hemde kendinden nemli yapısıyla ıslatmayada gerek yok yumuşacık bir pandispanya denemenizi öneririm.


    Arabaları çok seven kızım için bir kaç araba:)





    Herkesin kıymalı zannedip yediği mercimekli börek günün konusu oldu:))))
    Arpa şehriye salatasını ilk defa denedim Daha önce başka bir  blogda görmüştüm gerçekten güzel bir salata oldu.

    Gazozlu poğaçalarım blogta var o yüzden ayrı resmini çekmedim.Fotoğraf makinamın değişme zamanı geldi sanıyorum artık:( nedense hep önemli günlerde düzgün çekmiyor :(
    Mercimekli börek ve salata için ayrı bir post hazırlıyacağım .
    Bu hafta yoğunluğum devam edicek hazırlamam gereken butik kurabiyelerim var.İnşAllah bu iştende yüzümün akıyla çıkarım.
    Sevgiyle kalın...
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...